Entrée · Le clafoutis salé au saumon et citron vert
Clafoutis au saumon fumé et citron vert
Et voilà un plat étonnant et très bon ! Tu le dégusteras avec bonheur chaud, et il sera encore très bon froid. Marie Pop a proposé un mojito au saumon fumé… il ne voulait que le citron vert !
15 min + 35 min de cuisson Pour 5 gourmands L’entrée originale chaude ou froide Étonnamment rapide
🐟 Du saumon fumé fondant🍋 La fraîcheur du citron vert🥛 Un appareil tout crémeux🔄 Aussi bon chaud que froid
À propos de cette recette
Des lamelles de saumon fumé au fond des ramequins, recouvertes d’un appareil à clafoutis crémeux au citron vert. Une entrée salée étonnante et raffinée, prête en un rien de temps.
À déguster tiède en entrée ou froide en bouchées apéro — le citron vert apporte toute la fraîcheur.
« Même pas peur des cerises, le clafoutis au saumon fumé ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 4 à 6 tranches de saumon fumé
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 25 cl de lait + 25 cl de crème fleurette
🥄 3 belles cuillères à soupe de maïzena
🍋 2 citrons verts
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C et prépare de jolis ramequins.
Coupe le saumon fumé en fines lamelles et installe-les au fond de chaque ramequin.
Récupère les zestes des citrons verts. Dans un saladier, fouette les œufs et les jaunes. Ajoute le lait et la crème liquide, puis termine par la maïzena et les zestes de citron.
Verse l’appareil à clafoutis dans les ramequins, sur les lamelles de saumon.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ce clafoutis est aussi bon chaud que froid : sers-le tiède en entrée ou bien frais, coupé en bouchées, à l’apéro.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop te propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra, voici un gâteau délicieux !
15 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert tout doux de la fin d’été Tout simple
🟡 Des mirabelles bien mûres🌰 La douceur de la poudre d’amandes🥄 Fondant et gourmand☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Un clafoutis revisité à la poudre d’amandes, généreusement garni de mirabelles dénoyautées. La rencontre parfaite entre le fruité des mirabelles et le moelleux des amandes.
Le dessert tout doux de la saison des mirabelles — simple, fondant et parfumé.
« Mirabelle, ma belle : deux mots qui goûtent très bien ensemble ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟡 1 kg de mirabelles
🌰 130 g de poudre d’amandes
🍬 150 g de sucre
🥄 20 g de maïzena
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 130 g de crème fraîche
🍬 Du sucre pour le moule
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Nettoie et dénoyaute les mirabelles, puis coupe-les en deux.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Ajoute la poudre d’amandes et la maïzena, puis termine par la crème fraîche.
Ajoute les mirabelles.
Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré, et enfourne 45 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : beurre puis sucre le moule avant d’y verser la pâte : la fine croûte caramélisée qui se forme facilite le démoulage et ajoute du croquant.
Gourmandise · Le cake automnal aux poires entières
Cake aux poires debout
Et voici un cake tellement joli ! Chaque bouchée révèle les plus belles saveurs de l’automne… on s’envole comme les feuilles ! Marie Pop l’affirme haut et fort : l’automne, c’est bon !
25 min + 1 h 15 de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter automnal qui épate Un effet spectaculaire à la coupe
🍐 Des poires entières debout🌰 Le moelleux de la ricotta et des amandes🥃 Une pointe de cognac🍂 Tout le goût de l’automne
À propos de cette recette
Un cake moelleux à la ricotta et à la poudre d’amandes, garni de morceaux de poires et de trois poires entières plantées debout. À la découpe, l’effet est vraiment spectaculaire.
Le genre de gâteau d’automne qui fait son petit effet — aussi beau que gourmand.
« La poire version mégalo… c’est beau ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 300 g de farine
🟤 150 g de sucre roux
🧈 160 g de beurre mou
🍐 5 poires
🥚 3 œufs
🧀 100 g de ricotta
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🌰 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
🥃 2 cuillères à soupe de cognac
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, au batteur électrique, fouette le beurre avec le sucre jusqu’à un mélange crémeux et homogène.
Ajoute les œufs un par un, puis la ricotta, la poudre d’amandes et le cognac. Termine par la farine, la levure et le bicarbonate.
Épluche 2 poires, coupe-les en petits morceaux et ajoute-les à la pâte.
Pour les 3 poires restantes, pèle-les mais garde la queue. À l’économe, retire le trognon par le dessous (délicat si les poires sont très mûres : dans ce cas, ne les vide pas).
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verse les 2/3 de la pâte, enfonce les 3 poires entières debout (queue vers le haut) et recouvre du reste de pâte.
Enfourne 1 h 15 à 160°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : choisis des poires mûres mais fermes pour qu’elles tiennent bien debout dans le cake — l’effet à la découpe est spectaculaire.
Elle sent bon, elle est moelleuse, aérienne, légère… bref, parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four, c’est top pour les goûters et les petits-déjeuners. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
20 min + 1 h 45 de pousse + 25 min de cuisson Pour 4 gourmands Le petit-déjeuner tout doux Facile et rapide à pétrir
☁️ Moelleuse et aérienne🥐 Parfaite au petit-déj🍓 Nature ou avec de la confiture🏠 La maison qui sent bon
À propos de cette recette
Une pâte à brioche toute simple, pétrie puis façonnée en 4 boules dans un moule à cake. Un temps de repos, une belle levée au chaud, et voilà une brioche moelleuse et dorée maison.
À déguster nature ou avec de la confiture, au goûter comme au petit-déjeuner.
« Une brioche qui donne pas la brioche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
🥛 175 ml de lait tiède
🧈 75 g de beurre très très ramolli
🍬 40 g de sucre
🥚 1 œuf
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Forme un puits et verse le lait tiède, le beurre ramolli et l’œuf battu. Et c’est parti, on pétrit ! À la cuillère en bois ou au robot.
Une fois la pâte lisse et homogène, laisse-la reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farine légèrement le plan de travail. Pose la pâte et forme 4 boules lisses identiques.
Beurre un moule à cake, pose les 4 boules côte à côte et recouvre du linge. Laisse lever dans une ambiance douce (25 à 35°C) pendant 1 h 30.
Préchauffe le four à 180°C. Au pinceau, passe un peu de lait sur la brioche et enfourne 25 minutes.
On l’aime nature ou avec de la confiture !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour une brioche bien levée, place-la dans une ambiance douce (25-35°C) : au soleil, ou dans le four réglé à 30°C en chaleur tournante.
Plat · Les galettes de pommes de terre croustillantes
Latkes (pancakes de pommes de terre)
Un pancake de pomme de terre moelleux à cœur et croustillant à l’extérieur. Cette recette ashkénaze est absolument délicieuse et va ravir petits et grands. À vos poêles !
30 min + cuisson à la poêle 8 beaux pancakes L’accompagnement ou le plat qui change Croustillant garanti
🥔 Croustillants dehors, moelleux dedans🧅 Le parfum de l’oignon🍳 Dorés à la poêle👨👩👧 Petits et grands adorent
À propos de cette recette
Le secret de ces latkes : moitié pommes de terre râpées pour le croustillant, moitié en purée pour le moelleux, liées d’œufs, d’oignon, de maïzena et de chapelure. Une recette ashkénaze pleine de caractère.
À déguster nature ou avec une pointe de crème — croustillants à l’extérieur, fondants au cœur.
« Heureuse comme une patate transformée en pancake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 800 g de pommes de terre
🧂 2 grosses pincées de sel
🧅 1 gros oignon
🥚 3 œufs battus
🥄 3 cuillères à soupe de maïzena
🍞 3 cuillères à soupe de chapelure fine
🫗 Huile de cuisson (tournesol ou colza)
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Râpe finement la moitié, ajoute du sel et mets-les dans un saladier recouvert d’eau.
Coupe l’autre moitié en petits morceaux et plonge-les dans une casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis 15 minutes à feu moyen. Égoutte soigneusement et écrase à la fourchette.
Émince l’oignon très finement.
Dans un grand saladier, mélange la purée de pommes de terre avec les pommes de terre râpées (bien égouttées), les 3 œufs battus, l’oignon, la maïzena, la chapelure, et assaisonne.
Dans une grande poêle, verse 1,5 cm d’huile de cuisson. Forme des pancakes à la cuillère ou à la main, et fais-les cuire 5 minutes par face.
Pose-les sur du papier absorbant après cuisson. Réserve-les au four à 100°C si tu ne les manges pas tout de suite.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : essore bien les pommes de terre râpées (presse-les dans un linge) avant de les mélanger : moins d’eau, des latkes plus croustillants.
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Une tarte qui donne la patate.
25 min + 30 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dîner malin des placards Avec des produits du congélo
🐟 Du saumon fondant🥬 Des épinards gourmands🧀 Le crémeux du Philadelphia🌶️ Une pointe d’Espelette
À propos de cette recette
Du saumon émietté et des épinards bien égouttés, liés d’un appareil crémeux au Philadelphia et relevé d’Espelette, sur une pâte feuilletée saupoudrée de parmesan. Une tarte colorée avec des produits du congélateur.
Maligne et gourmande — parfaite pour un plateau télé ou pour faire aimer les épinards aux enfants.
« Une tarte aussi colorée, ça met forcément de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 2 pavés de saumon (environ 350 g)
🥬 600 g d’épinards en branches surgelés
🧀 300 g de Philadelphia
🥚 2 œufs
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
🧀 70 g de parmesan
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Le saumon : pose les pavés sur une assiette et passe-les au micro-ondes 2 minutes, puis émiette la chair à la fourchette.
Les épinards : dans une grande sauteuse, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoute les épinards. Fais-les fondre 10 minutes à feu moyen en remuant. Une fois décongelés et bien tombés, mets-les dans une passoire et presse pour retirer l’eau.
Dans un plat à tarte graissé, installe la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
Dans un saladier, détends le Philadelphia à la fourchette, ajoute les œufs, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ajoute le saumon émietté et les épinards, puis mélange soigneusement.
Verse la préparation dans le fond de tarte et saupoudre de parmesan.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : presse bien les épinards pour retirer un maximum d’eau : c’est ce qui garantit une tarte qui ne se détrempe pas.
