Cette recette de Label Mademoiselle a tapé dans l’œil de Marie Pop. Une fois modifiée à la sauce Pop… la voilà gourmande, moelleuse, savoureuse. En automne, on cueille aussi des gâteaux !
40 à 45 min de cuisson 8 gourmands Goûter d’automne Facile
🍁 Le goût de l’automne🍎 Pommes fondantes🌰 Noix de pécan🍁 Sirop d’érable
À propos de cette recette
Pommes, cannelle, noix de pécan, sirop d’érable et une petite pointe de cognac : ce gâteau repéré chez Label Mademoiselle et revisité à la sauce Pop, c’est l’automne en version moelleuse et gourmande. Un vrai câlin de saison.
Ferme les yeux et imagine le goût de l’automne… voilà, tu y es !
« Alors ça… c’est vraiment bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 75 g de beurre très très mou
🍬 120 g de sucre roux
🫚 1 belle cuillère à soupe de cannelle
🌼 1 belle cuillère à soupe de vanille liquide
🥚 2 œufs
🌾 165 g de farine + 1/2 sachet de levure
🥛 4 cuillères à soupe de lait
🥃 1 belle cuillère à soupe de cognac
🌰 60 g de noix de pécan + 20 g pour le décor
🍎 2 grosses pommes
🍁 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélange le beurre, le sucre roux, la cannelle et la vanille liquide. Bats plusieurs minutes pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Parfait !
Ajoute les œufs un par un sans cesser de remuer.
Ajoute la farine, la levure, le lait, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, le cognac et les 60 g de noix de pécan. Bravo !
Épluche les pommes : coupe la première en petits morceaux et ajoute-les à la pâte. Garde la seconde.
Beurre un moule à manqué et verse la préparation.
Découpe la seconde pomme en quartiers et dispose-les sur le dessus. Ajoute les 20 g de pécan restants et verse 2 cuillères à soupe de sirop d’érable… et hop au four pour 40 à 45 minutes à 180°C.
Au sortir du four, verse une dernière cuillère de sirop d’érable sur le gâteau et laisse-le refroidir avant de le démouler.
🍁
Le petit truc de Marie Pop : le sirop d’érable versé sur le gâteau encore chaud pénètre la mie et la parfume — ne saute surtout pas cette dernière étape !
Les tartines c’est sympa ! Vite prêtes, faciles à déguster, gourmandes voire franchement gastro… Voici une tartine aux saveurs du soleil : un régal !
10 min chrono 4 gourmands Apéro, entrée ou repas entre copines Super facile
🇮🇹 Saveurs du soleil🍅 Pesto rosso maison🥓 Jambon d’Aoste⏱️ Prêtes en 10 minutes
À propos de cette recette
Un très bon pain de campagne légèrement grillé, une généreuse couche de pesto rosso, du jambon d’Aoste, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive : ces tartines, c’est un week-end à Rome en quatre étapes chrono. À servir coupées en deux à l’apéro, en entrée, ou en plat pour un repas entre copines !
Attention, tu peux lancer le chrono… elles vont être prêtes tout de suite ! SI SI !
« Alors, tu as la tartine attitude ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍞 4 belles tranches d’un très bon pain de campagne
Les pommes au four ont bercé nos desserts d’enfants. Voici la pomme revisitée : son pain d’épices et un cœur surprise au chocolat coulant… HUM !
30 min au four 4 gourmands Dessert cocooning d’hiver Super facile
🍎 Pomme fondante🫚 Crumble de pain d’épices🍫 Cœur chocolat coulant🍯 Touche de miel
À propos de cette recette
La pomme au four de notre enfance, mais avec du caractère : un crumble de pain d’épices au beurre salé, un demi-carré de chocolat caché au cœur qui devient coulant à la cuisson, et une cuillère de miel sous le chapeau. Un dessert tout doux, à déguster juste tiède.
Ils nous ont dit de manger des pommes… Bon, c’est très bien tout ça, mais c’est encore mieux si elles ont un peu de caractère quand même !
« Pomme d’amour pour papilles ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 4 pommes royal gala
🫚 80 g de pain d’épices un peu dur
🍯 4 cuillères à café de miel
🧈 20 g de beurre aux cristaux de sel
🍫 2 carrés de chocolat noir dessert
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 200°C.
Dans le bol du mixeur, mixe le pain d’épices et le beurre : tu dois obtenir un sable type crumble. Super !
Coupe la tête des pommes et garde les chapeaux.
Saisis fièrement ton économe — c’est important d’être fière — et enlève délicatement le cœur des pommes. Très bien !
Dans le creux profond de chaque pomme, dépose un demi-carré de chocolat.
Ajoute un quart du crumble pain d’épices/beurre, recouvre d’une cuillère à café de miel et remets le chapeau.
Dispose les pommes dans un joli plat allant au four et… hop, 30 minutes à 200°C !
Déguste tes pommes au four juste tièdes — le chocolat coule, c’est le bonheur.
🍎
Le petit truc de Marie Pop : creuse bien profond sans percer le fond — c’est ce puits qui garde le chocolat coulant prisonnier jusqu’à la dégustation !
Cette recette peut te paraître toute simple, mais elle va réveiller ta cuisine ! Tu l’adoreras dans les pâtes, à l’apéro, sur des tartines… Ce pesto est sans limites !
15 min de préparation Environ 5 gourmands Base magique multi-usages Super facile
LE pesto rosso maison de Marie Pop : tomates confites, pignons torréfiés, ail, parmesan, basilic et bonne huile d’olive. Il réveille les pâtes, sublime les tartines (le Croque Signore et les Tartines Week-end à Rome en raffolent), et fait un malheur à l’apéro avec des gressins.
Allez, on se lance dans le Bel Canto… Enferme-toi dans la salle de bain et fais des vocalises ! Parfait, tu es prête pour cette recette !
« Ô PestOOOOO MiOOOOOO ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 8 tomates confites
🧄 5 gousses d’ail
🧀 50 g de parmesan
🌰 60 g de pignons de pin
🫒 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
🌿 4 feuilles de basilic
🧂 Du poivre
On y va, étape par étape
Hache les tomates confites. Super !
Dans une poêle à feu moyen, torréfie légèrement les pignons de pin.
Ajoute les tomates confites hachées et fais revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Sors la poêle du feu et laisse refroidir un peu. Alors… pas trop stressée hein ?!
Dans un petit bol mixeur : les gousses d’ail pelées et coupées grossièrement, le parmesan en morceaux, le mélange tomates/pignons, le basilic et l’huile d’olive. Mixe une bonne minute pour un mélange homogène et onctueux.
Tu peux ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire pour plus d’onctuosité. Poivre.
Verse ton pesto rosso dans un petit contenant, filme… et au frais au moins 30 minutes si tu le sers à l’apéro, avec des gressins ou sur des tartines.
🌰
Le petit truc de Marie Pop : la torréfaction des pignons, c’est 2 minutes qui changent tout — surveille-les, ils passent vite du doré au brûlé !
Ces petits pains typiquement British vont t’épater : au petit déjeuner avec de la confiture, pour un brunch avec un œuf poché et du bacon, au goûter avec du lemon curd… AMAZING !
2 h de levée + 10 min à la poêle Une douzaine de muffins Petit déj & brunch Facile
🇬🇧 Typiquement British🍳 Cuisson à la poêle, sans four🫙 Parfaits avec confiture ou lemon curd🥯 Une douzaine d’un coup
À propos de cette recette
Les vrais English muffins maison : une pâte levée toute simple, des ronds découpés à l’emporte-pièce, et une cuisson à la poêle qui leur donne cette croûte dorée et cette mie moelleuse. Coupés en deux et passés au grille-pain, avec de la confiture, du lemon curd ou un english breakfast complet… OH MY GOD !
Allume la radio et mets « Happy » de Pharrell Williams… Allez, on cuisine dans la joie et la bonne humeur, Because I’m Happy !
« OH MY GOD… THESE MUFFINS ARE SO GOOD ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 250 g de farine
🍬 10 g de sucre
🧂 2 pincées de sel
🫧 1 sachet de levure boulangère
🧈 40 g de beurre fondu
🥛 15 cl de lait
On y va, étape par étape
Dans le grand bol du robot pétrisseur : farine, sucre, sel, levure, beurre fondu et lait. Laisse pétrir 5 bonnes minutes (sans robot, tes jolies petites mains feront très bien l’affaire — elles n’en seront que plus belles !).
Ta pâte est lisse et homogène ? STOP ! Laisse-la dans le bol, couvre d’un linge propre et fais lever 1 heure dans une pièce où il fait très bon (ou au four à 35°C).
La pâte a bien levé ? Parfait ! Étale-la sur un plan de travail propre et fariné, sur 3 à 5 mm d’épaisseur.
À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpe des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
Dépose les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et laisse lever encore 1 heure au four à 35°C : ils doivent doubler de volume.
Fais cuire les muffins un par un dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, à feu moyen : environ 5 minutes par face, jusqu’à une jolie couleur dorée.
Pour déguster : coupe-les en deux, passe-les rapidement au grille-pain… YUMMY ! Confiture, lemon curd, pâte à tartiner ou english breakfast, à toi de choisir !
🍳
Le petit truc de Marie Pop : feu moyen et patience à la poêle — trop fort, ils dorent dehors et restent crus dedans !
Tartine la vie en rose : saumon, échalotes & fromage frais
Une tartine prête en quelques minutes… tellement gourmande… à dévorer à toutes les sauces ! Marie Pop aussi peut remonter le courant…
10 min de préparation 4 tartines Entrée ou dîner léger Super facile
🐟 Saumon fumé🧅 Croquant d’échalote🧀 Crème au fromage frais🍋 Filet de citron
À propos de cette recette
Une baguettine croustillante, une crème onctueuse au fromage frais et à l’échalote, de belles lamelles de saumon fumé et un filet de citron : cette tartine voit la vie en rose, et toi aussi ! Prête en quelques minutes, gourmande à toutes les sauces.
Comme ça va aller très vite, ça te laisse le temps de repeindre le salon en rose… autant être coordonnée !
« Le rose ouvre l’appétit, c’est bien connu ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥖 2 baguettines
🐟 4 à 6 tranches de saumon fumé
🧀 120 g de Philadelphia (sinon du St Morêt)
🥛 3 cuillères à soupe de crème fleurette
🧅 1 belle échalote
🍋 1 citron
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
On commence par un truc très simple et à la portée de tous : coupe les baguettines en deux dans le sens de la longueur ! Waouw !
Fais-les griller au grille-pain : croustillantes mais pas trop noires. Oh… c’était vraiment compliqué là quand même !
Épluche l’échalote et émince-la très finement.
Dans un grand bol, mélange le Philadelphia, la crème fleurette, la moitié de l’échalote émincée, le sel et le poivre.
Tartine généreusement tes tartines avec cette crème.
Découpe le saumon en lamelles et dépose-les joliment. Recouvre avec le reste d’échalotes et termine par un filet de jus de citron… Hum !
🧅
Le petit truc de Marie Pop : la moitié de l’échalote DANS la crème, l’autre moitié DESSUS — double dose de croquant et de parfum !
