Gourmandise · Le flan pâtissier crémeux et généreux
Flan pâtissier
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant ! Très facile à faire, on ne le rate jamais. Alors vive les souvenirs d’enfance, et prenons-en une bouchée.
20 min + 35 min de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter nostalgie par excellence On ne le rate jamais
🍮 Épais et crémeux🌼 Parfumé à la vraie vanille🥐 Une base de pâte brisée🧒 Un vrai souvenir d’enfance
À propos de cette recette
Une pâte brisée garnie d’une crème à la vanille bien épaissie à la maïzena, cuite jusqu’à ce qu’elle prenne cette belle couleur dorée. Le flan pâtissier de boulangerie, version maison.
Facile et inratable — le dessert doudou qui ramène direct en enfance.
« Vive les souvenirs d’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte brisée
🥛 80 cl de lait
🥚 4 œufs
🥛 20 cl de crème liquide
🍬 160 g de sucre
🌾 120 g de maïzena
🌼 1 gousse de vanille
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte brisée dans un plat à tarte graissé.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoute la maïzena et la crème liquide, et mélange soigneusement.
Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte à ébullition.
Verse progressivement le lait chaud sur les œufs. Retire la gousse de vanille et mélange bien.
Remets l’ensemble sur feu moyen et fais épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupe le feu.
Verse la préparation sur la pâte et enfourne 35 minutes.
Laisse refroidir le flan avant de le déguster.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir le flan, idéalement quelques heures au frais, avant de le couper : il se tiendra parfaitement à la découpe.
Entrée · Le clafoutis salé au saumon et citron vert
Clafoutis au saumon fumé et citron vert
Et voilà un plat étonnant et très bon ! Tu le dégusteras avec bonheur chaud, et il sera encore très bon froid. Marie Pop a proposé un mojito au saumon fumé… il ne voulait que le citron vert !
15 min + 35 min de cuisson Pour 5 gourmands L’entrée originale chaude ou froide Étonnamment rapide
🐟 Du saumon fumé fondant🍋 La fraîcheur du citron vert🥛 Un appareil tout crémeux🔄 Aussi bon chaud que froid
À propos de cette recette
Des lamelles de saumon fumé au fond des ramequins, recouvertes d’un appareil à clafoutis crémeux au citron vert. Une entrée salée étonnante et raffinée, prête en un rien de temps.
À déguster tiède en entrée ou froide en bouchées apéro — le citron vert apporte toute la fraîcheur.
« Même pas peur des cerises, le clafoutis au saumon fumé ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 4 à 6 tranches de saumon fumé
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 25 cl de lait + 25 cl de crème fleurette
🥄 3 belles cuillères à soupe de maïzena
🍋 2 citrons verts
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C et prépare de jolis ramequins.
Coupe le saumon fumé en fines lamelles et installe-les au fond de chaque ramequin.
Récupère les zestes des citrons verts. Dans un saladier, fouette les œufs et les jaunes. Ajoute le lait et la crème liquide, puis termine par la maïzena et les zestes de citron.
Verse l’appareil à clafoutis dans les ramequins, sur les lamelles de saumon.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ce clafoutis est aussi bon chaud que froid : sers-le tiède en entrée ou bien frais, coupé en bouchées, à l’apéro.
C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et tu reviens riche de nouveaux trésors. Rien de mieux que cette tourte très facile et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… à toutes les sauces !
30 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat réconfortant de l’automne Très facile
🍄 Un mélange de champignons des bois🥐 Une pâte feuilletée dorée🧀 Un appareil crémeux au fromage🍂 Tout le parfum de la forêt
À propos de cette recette
Un mélange de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris) fondus avec échalotes et ail, lié d’un appareil crémeux au fromage, enfermé dans deux pâtes feuilletées dorées. La tourte forestière par excellence.
Avec une salade pour un déjeuner ou en plat un peu chic — elle sent bon l’automne et la balade en forêt.
« Vous le sentez l’appel de la forêt ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🍄 1 kg de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris)
🧅 4 échalotes
🧄 1 gousse d’ail
🥚 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)
🌿 1/2 bouquet de persil
🥛 25 cl de crème fleurette
🧀 140 g de fromage râpé
🧈 40 g de beurre
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une grande sauteuse, fais fondre les 40 g de beurre à feu moyen. Épluche et émince les échalotes et l’ail, et fais-les fondre 4 à 5 minutes.
Lave délicatement les champignons, coupe les pieds si nécessaire. Ajoute-les dans la sauteuse, mélange délicatement, sale, poivre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les champignons. Dans un grand saladier, fouette les 2 œufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoute le persil ciselé et les champignons, puis mélange soigneusement.
Beurre et farine un joli plat à tarte. Installe la première pâte feuilletée, verse le mélange aux champignons et recouvre de la seconde pâte. Soude bien les deux pâtes et décore de petites lamelles de pâte.
Badigeonne la tourte au jaune d’œuf.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : égoutte bien les champignons après cuisson — ils rendent beaucoup d’eau, et c’est ce qui garantit une tourte qui ne se détrempe pas.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop te propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra, voici un gâteau délicieux !
15 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert tout doux de la fin d’été Tout simple
🟡 Des mirabelles bien mûres🌰 La douceur de la poudre d’amandes🥄 Fondant et gourmand☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Un clafoutis revisité à la poudre d’amandes, généreusement garni de mirabelles dénoyautées. La rencontre parfaite entre le fruité des mirabelles et le moelleux des amandes.
Le dessert tout doux de la saison des mirabelles — simple, fondant et parfumé.
« Mirabelle, ma belle : deux mots qui goûtent très bien ensemble ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟡 1 kg de mirabelles
🌰 130 g de poudre d’amandes
🍬 150 g de sucre
🥄 20 g de maïzena
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 130 g de crème fraîche
🍬 Du sucre pour le moule
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Nettoie et dénoyaute les mirabelles, puis coupe-les en deux.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Ajoute la poudre d’amandes et la maïzena, puis termine par la crème fraîche.
Ajoute les mirabelles.
Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré, et enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : beurre puis sucre le moule avant d’y verser la pâte : la fine croûte caramélisée qui se forme facilite le démoulage et ajoute du croquant.
Plat · La salade de pâtes fraîche et citronnée aux crevettes
Salade de pâtes fraîches aux crevettes citronnées
Une salade délicieuse, citronnée, gourmande mais pourtant légère ! Parfaite pour un déjeuner léger, une entrée sexy ou même un pack lunch. Les crevettes, c’est chouette !
25 min Pour 5 à 6 gourmands Le déjeuner léger ou l’entrée chic La mayonnaise maison fait tout
🍤 Des crevettes roses🍋 Une mayonnaise citronnée allégée🌿 La fraîcheur de l’aneth🪶 Gourmande mais légère
À propos de cette recette
Des pâtes fraîches, des crevettes et de l’aneth, liés d’une mayonnaise maison allégée au citron et à la crème légère. Une salade fraîche et gourmande, parfaite en déjeuner léger ou en lunch box.
La mayonnaise maison citronnée fait toute la différence — fraîche, onctueuse et pas lourde du tout.
« Les crevettes, c’est chouette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 1 paquet de 350 g de pâtes fraîches Fettuccine
🍤 25 à 30 crevettes roses décortiquées
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🍋 1 citron
🥚 1 œuf
🟡 1 cuillère à soupe de moutarde
🫗 15 cl d’huile de tournesol
🥛 10 cl de crème fraîche légère
🧂 Sel, poivre, vinaigre de vin
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau salée. Plonge les pâtes fraîches 3 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Décortique les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Récupère les zestes du citron, puis son jus.
Prépare la mayonnaise : dans un bol, mets l’œuf entier et la moutarde, et mixe (au mixeur plongeant ou au fouet). Ajoute progressivement l’huile en mixant sans arrêt : la mayonnaise prend. Ajoute le sel, le poivre et une grosse goutte de vinaigre de vin.
Verse la mayonnaise dans un saladier, ajoute le jus de citron, les zestes et la crème légère. Mélange soigneusement : voilà une mayonnaise allégée au citron.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes, les crevettes et l’aneth effeuillé, puis ajoute la quantité de sauce souhaitée.
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Le petit truc de Marie Pop : sers cette salade bien fraîche, et n’ajoute la sauce qu’au dernier moment pour que les pâtes ne l’absorbent pas toute.
