Dessert · La salade de fraises fraîche menthe-citron
Salade de fraises à la menthe et au citron
Elles font leur grand retour chez les primeurs, youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple, mais hyper savoureuse et gourmande. On a la fraise aujourd’hui !
10 min + 30 min de repos Pour 4 gourmands Le dessert tout léger de l’été Trois fois rien à faire
🍓 Des fraises de saison🌿 La fraîcheur de la menthe🍋 Une pointe de citron🪶 Légère et gourmande
À propos de cette recette
Des quartiers de fraises fraîches relevés de jus de citron, de sucre et de menthe ciselée. La salade de fraises la plus simple, mais tellement fraîche et parfumée.
Le repos d’une demi-heure fait toute la différence — les fraises rendent leur jus et s’imprègnent de la menthe et du citron.
« Des fraises, des fraises et des fraises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍬 15 g de sucre en poudre
🌿 10 feuilles de menthe
On y va, étape par étape
Lave les fraises. Coupe les queues, puis coupe chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille (fais de jolis quartiers).
Mets les fraises dans un saladier. Arrose du jus du demi citron et ajoute le sucre.
Cisèle la menthe et ajoute-la. Mélange bien.
Laisse reposer une demi-heure au frais avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le repos d’une demi-heure permet aux fraises de rendre un peu de jus et de s’imprégner de menthe et de citron — c’est là qu’elle est la meilleure.
Entrée · Le grand classique italien tomates-burrata
Salade tomates, burrata et basilic
Voilà un grand classique de l’été légèrement revisité ! Accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé, Marie Pop se ressert plusieurs fois !
10 min, sans cuisson Pour 4 gourmands L’entrée fraîche et généreuse Peut-être trop simple !
🍅 Des tomates cœur de bœuf🧀 Le cœur crémeux de la burrata🌿 Le parfum du basilic🫒 Une belle huile d’olive
À propos de cette recette
De belles tranches de tomates cœur de bœuf, de la burrata bien crémeuse, du basilic ciselé et un filet d’une très bonne huile d’olive. Le classique italien, généreux et ultra frais.
Dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout — choisis une burrata et une huile de qualité.
« Simplement délicieux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 2 grosses tomates cœur de bœuf
🧀 1 burrata
🌿 6 à 8 grandes feuilles de basilic
🧂 De la fleur de sel (Marie Pop choisit celle de l’île de Ré)
🧂 Du poivre du moulin
🫒 Une très bonne huile d’olive fraîche et puissante
On y va, étape par étape
Lave les tomates et coupe-les en grosses tranches généreuses.
Coupe la burrata en belles tranches épaisses.
Cisèle les feuilles de basilic.
Dans une assiette, dispose 2 à 3 belles tranches de tomates, 1 à 2 tranches de burrata et quelques brins de basilic. Sale et poivre.
Recouvre l’ensemble de filets d’une très bonne huile d’olive.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : choisis une burrata bien crémeuse et une huile d’olive de qualité : dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout.
Accueil › Mes recettes › Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Healthy
Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Une salade toute croquante, pleine de couleurs et de fraîcheur, qui se prépare en un clin d’œil. Parfaite quand on a envie de manger sain sans se prendre la tête !
15 min Sans cuisson 4 pers Healthy
Ultra croquantePrête en 15 minutesLe petit croquant des graines de courgeSucré-salé grâce aux raisins
À propos de cette recette
Cette salade, c’est ma botte secrète quand je veux quelque chose de frais et rapide. Le chou chinois est bien plus tendre et digeste que le chou classique, et son croquant est irrésistible.
Les raisins secs apportent une pointe sucrée, les graines de courge le petit croquant qui fait plaisir. Un vrai bol de bonne humeur !
« Le healthy qui croque et qui fait du bien. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 1/2 chou chinois
🥕 2 carottes
🍇 Une poignée de raisins secs
🎃 Une poignée de graines de courge
🫒 Huile d’olive
🍋 Jus de citron
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Émince finement le chou chinois et râpe les carottes.
Dans un grand saladier, mélange le chou, les carottes et les raisins secs.
Assaisonne d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
Parsème de graines de courge juste avant de servir pour garder tout le croquant.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ajoute les graines de courge au dernier moment : mélangées trop tôt, elles ramollissent et perdent leur croquant.
Une idée sandwich gourmande, plus légère et un peu différente. Un bagel bien dodu, un guacamole tout doux, un reste de poulet et quelques feuilles de salade… et hop, on croque dedans !
10 min Sans cuisson 2 pers Très facile
Une super idée anti-gaspi avec les restes de pouletUn guacamole express ultra crémeuxPlus léger qu’un sandwich classiquePrêt en un clin d’œil
À propos de cette recette
Ce bagel, c’est ma parade quand il me reste du poulet et que je veux un déjeuner qui a du peps. Le guacamole maison remplace la mayo : plus frais, plus doux.
Si tu as le temps, fais tes bagels maison (j’ai la recette sur le blog), sinon les tout faits dépannent très bien… mais avoue que c’est plus fun de les faire soi-même !
« I love bagel… et toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥯 1 bagel par personne
🥑 1 avocat très mûr
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌶️ 2 gouttes de tabasco
🍗 Les restes de chair de poulet
🥬 Quelques feuilles de salade
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Coupe les bagels en deux par la tranche et fais-les légèrement toaster.
Dans un petit saladier, écrase à la fourchette la chair de l’avocat avec le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre. Ton guacamole express ne doit pas être trop lisse : garde quelques morceaux.
Ajoute des petits morceaux de poulet au guacamole et mélange délicatement.
Tartine généreusement chaque face de bagel avec le mélange, ajoute une ou deux feuilles de salade, referme et c’est prêt !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Choisis un avocat bien mûr et écrase-le grossièrement : un guacamole avec quelques morceaux tient mieux dans le bagel qu’une purée trop lisse qui coule.
Une salade fraîche et gourmande, un vrai souvenir d’enfance pour moi. Les saveurs des beaux jours envahissent l’assiette avec une petite mayonnaise mousseline toute légère. Viens déjeuner !
20 min 20 min de cuisson 4 pers Facile
Les asperges blanches du printempsUne mayonnaise mousseline ultra légèreUn vrai goût de mon enfanceSimple et gourmande
À propos de cette recette
Cette salade, c’est le printemps dans l’assiette. L’astuce qui change tout : une mayonnaise « mousseline » allégée grâce au blanc monté en neige. Résultat, c’est aérien et beaucoup moins lourd qu’une mayo classique.
Une pointe de tabasco pour réveiller le tout, un peu de ciboulette… et te voilà avec une entrée qui sent bon les beaux jours.
« Elle donne la patate, cette asperge ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges blanches
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 1 œuf
🌰 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
🫗 15 cl d’huile de pépin de raisin
🌿 1/2 botte de ciboulette (ou quelques branches de persil)
🌶️ Une pointe de tabasco
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les asperges et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits carrés.
Lave les légumes coupés et plonge-les dans une grande casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis à feu moyen 20 minutes. Égoutte et laisse refroidir dans l’égouttoir.
Prépare la mayonnaise mousseline : sépare le blanc et le jaune. Mélange énergiquement le jaune avec la moutarde, puis ajoute l’huile en petits filets pour faire monter la mayonnaise.
Monte le blanc en neige. Intègre délicatement la mini-mayonnaise au blanc en neige. Assaisonne (sel, poivre et une petite goutte de tabasco).
Dans un saladier de service, mélange les légumes, la mayonnaise mousseline et les herbes hachées finement. Et régale-toi !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Cuis les légumes à feu moyen, pas trop fort : les pommes de terre et les asperges doivent rester fermes pour ne pas se déliter dans la salade.
Une pâte brisée maison au petit goût de noisette, des épinards en branches mêlés au chèvre fondant… Marie Pop se prend pour Popeye ! Et même les enfants vont en redemander.
30 min de prépa 30 min au four 5 pers Facile
Une pâte brisée maison au petit épeautreLe chèvre qui fond sur les épinardsUn plat végétarien qui plaît à tousLe petit goût de noisette de la farine
À propos de cette recette
Cette tarte, c’est le réconfort végétarien par excellence. J’utilise de la farine de petit épeautre, pauvre en gluten et délicieusement parfumée (on la trouve en magasin bio), mais ta farine habituelle fonctionne très bien aussi.
L’astuce anti-flotte : faire suer les épinards pour évacuer leur eau, et parsemer un peu de semoule sur le fond de tarte pour absorber le reste. Résultat, une tarte qui se tient et une pâte qui reste croustillante.
« Alors, les épinards… ça rend vraiment fort ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 250 g de farine de petit épeautre (ou farine habituelle)
🧈 125 g de beurre
🥚 1 œuf
🥛 5 cl de crème liquide
Pour la garniture
🥬 1 kg d’épinards frais ou surgelés
🧀 1 bûche de chèvre fondant
🧅 2 échalotes
🧈 20 g de beurre
🥚 2 œufs
🥛 20 cl de crème liquide épaisse
🌾 1 poignée de semoule
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Prépare la pâte au robot : mets tous les ingrédients (sauf la crème) dans le bol avec la lame. Lance le robot en ajoutant la crème petit à petit (les 5 cl ne seront pas forcément tous nécessaires) jusqu’à former une boule.
Huile légèrement un plat à tarte et étale la pâte à la main, fine mais pas trop.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre. Émince les échalotes et ajoute-les. Ajoute les épinards, sale, poivre, et laisse suer 10 bonnes minutes pour évacuer l’eau.
Répartis la poignée de semoule sur le fond de tarte (elle absorbera le jus de cuisson restant).
Dans un saladier, mélange les œufs et la crème liquide, sale, poivre. Ajoute ce mélange aux épinards, puis verse le tout sur la pâte.
Coupe la bûche de chèvre en tranches et enfonce-les sur les épinards. Enfourne 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, protège-le d’un morceau d’aluminium.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Fais bien suer les épinards avant de garnir : c’est leur eau qui détrempe les tartes. Avec la semoule au fond, tu es sûre d’avoir une pâte qui reste croustillante.
