Tarte aux pommes – Bonne résolution #5 : Chouchouter ses classiques

Tarte aux pommes – Bonne résolution #5 : Chouchouter ses classiques

Une vraie belle tarte aux pommes… qu’est ce que c’est bon ! Marie Pop vous propose sa recette gourmande, moelleuse avec une pâte maison délicieuse… Hummmmmmmm !

On a besoin de quoi ?

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée maison :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre très très mou
  • 1 oeuf
  • 5 cl de crème liquide

Pour la garniture :

  • 5 à 6 pommes royal gala
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 100 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
Tarte aux pommes - la recette

Tarte aux pommes – la recette

C’est parti pour la recette !

Des pommes, des poires et des scoubidou bidou WHOUA !

Allez, on commence par faire la pâte brisée.
Si vous avez un robot avec une lame, versez tous les ingrédients dans le bol et mixez… la boule de pâte va se former toute seule comme par magie !
Faîtes de même si vous avez un robot pâtissier muni d’un crochet pétrisseur.
Sinon, mettez vos ingrédients, sauf la crème liquide dans un saladier, et ajoutez la crème liquide petit à petit en pétrissant jusqu’à obtention d’une jolie pâte.
BRAVO !

Préchauffez votre four à 180°C.
Prenez votre plus joli plat à tarte, il faut la dorloter cette tarte, et beurrez le généreusement.
Etalez votre pâte et mettez la dans le plat. Faîtes bien attention à ce que votre pâte ait la même épaisseur partout. Piquez votre pâte avec une fourchette… Mais qu’elles vont être bien les pommes là dedans !

Epluchez vos pommes et coupez les en quartiers. Disposez les joliment en rosace sur votre pâte.
Préparez ensuite votre appareil en fouettant les oeufs, ajoutez le sucre roux puis la crème et le lait.
Versez la préparation sur les pommes. Saupoudrez le sucre vanillé sur votre tarte aux pommes… YOUPI elle est prête !

Allez hop au four à 180°C pour 30 à 40 minutes.

J’adoooooooooore !

Pain Perdu aux pommes et en gratin ! Bonne résolution #4 : Se surprendre…

Pain Perdu aux pommes et en gratin ! Bonne résolution #4 : Se surprendre…

Le pain perdu… tout le monde aime ça forcément ! En gratin… c’est hyper gourmand ! Mais avec des pommes fondantes… Alors là c’est carrément magique !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g d’un bon pain de campagne un peu dur…
  • 25 cl de lait
  • 85 g de beurre + 20 g pour les pommes
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre + 30 g pour les pommes
  • 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum (Marie pop choisit toujours le cognac)
  • Du sucre glace
  • 3 pommes
Pain perdu aux pommes en gratin - la recette

Pain perdu aux pommes en gratin – la recette

C’est parti pour la recette !

Allez je compte jusqu’à 3… 1… 2… 3…
Où es tu caché petit pain perdu !

Commencez par vous occuper des pommes. Epluchez les et coupez les en lamelles.
Dans une poêle à feu moyen, faîtes fondre le beurre (20g), dès qu’il est moussant déposez toutes vos lamelles de pommes dans la poêle. Augmentez un tout petit peu le feu et ajoutez le sucre (30g).
Remuez régulièrement. Dès que vos pommes sont caramélisées sortez du feu.
Cela peut prendre 5 bonnes minutes.

Maintenant vous allez pouvoir coupé votre pain en cubes pas trop gros.

Faîtes fondre le beurre avec le lait et le cognac. Une fois que ce mélange est bien homogène sortez le du feu.
Dans un grand saladier, battez vos oeufs en omelette, ajoutez le sucre et mélangez énergiquement. Terminez en ajoutant le lait/beurre/cognac.

Plongez vos cubes de pain dans votre mélange oeuf / Lait et compagnie.
Laissez imbiber pendant 30 minutes en remuant délicatement régulièrement.
Ajoutez alors la moitié des pommes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez le pain dans un plat à gratin… comme ils doivent être bien là !
Recouvrez avec le reste de préparation Oeufs/lait.
La touche finale, décorez le dessus avec votre reste de pommes.
Et HOP votre pain perdu aux pommes en gratine va cuire 40 minutes à 180C…
Servez aussitôt !

Marie Pop adore être perdue !

Bouchées crousti-fondantes au chocolat – Bonne résolution #3 : Avoir la chocolaté attitude !

Bouchées crousti-fondantes au chocolat – Bonne résolution #3 : Avoir la chocolaté attitude !

Un chocolat noir croquant qui renferme des trésors délicieux : du riz soufflé, du blé caramélisé et des petits chamallows… Marie Pop est incapable d’y résister !

On a besoin de quoi ?

Pour 30 à 40 bouchées crousti-fondantes au chocolat :

  • 300 g de chocolat noir
  • 40 g de riz soufflé (type rice krispies)
  • 50 g de blé caramélisé (type smacks)
  • 40 g de chamallows
Bouchées crousti-fondantes au chocolat - la recette

Bouchées crousti-fondantes au chocolat – la recette

C’est parti pour la recette !

Allez tous en choeur : JE CROQUE !!! JE CROUSTILLE !!!! YEAAAAAAHHHH !

Allez c’est parti.
Préparez le moule qui accueillera tout cela : soit un moule rectangulaire que vous chemisez avec du papier sulfurisé, soit un moule à manqué dont vous enlèverez le contour quand ça aura pris.

Bien, allons y maintenant !
Faîtes fondre à feu très doux et au bain marie votre chocolat noir cassé en morceaux dans une casserole.
Pendant ce temps, dans un grand saladier mélangez le riz soufflé et le blé caramélisé. Ajoutez les chamallows coupés en petits morceaux. Mélangez bien.

Quand votre chocolat est parfaitement fondu, versez le dans votre saladier et mélangez bien pour recouvrir tout vos petits bidules.
Versez l’ensemble dans votre moule et tassez au maximum. Super direction le frigo pour 1h.

Alors ça a pris ? Chouette alors ! Démoulez délicatement et, à l’aide d’un bon et grand couteau, coupez des barres puis des petits carrés pour faire des bouchées.
Il vaut mieux conserver dans une pièce fraîche avant de déguster ces trésors…

Marie Pop vient de se métamorphoser en croustilles… et oui !

Côte de boeuf hyper parfumée – Bonne résolution #2 : Respecter le produit !

Côte de boeuf hyper parfumée – Bonne résolution #2 : Respecter le produit !

Une côte de boeuf c’est tellement bon ! Marie Pop vous donne aujourd’hui ses astuces pour la réussir à tous les coups, tendre mais pas saignante, parfumée, savoureuse… Parfaite à coup sûr !

On a besoin de quoi ?

Pour 3 personnes

  • 1 côte de boeuf de 900 g
  • de la fleur de sel
  • du poivre du moulin
  • Une grosse noisette de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym
  • 4 gousse d’ail
  • Un peu d’huile neutre type pépins de raisins
Côte de boeuf - la recette savoureuse

Côte de boeuf – la recette savoureuse

C’est parti pour la recette !

Quelle votre meilleure blague ???
Riez un bon coup et tenez vous les côtes… voilà vous êtes prêt(e)s !

Allez c’est parti.
Commencez par sortir votre côte de boeuf du frigo un bonne 1/2h avant de la cuisiner, cela va permettre à la viande d’être à température au moment de la cuisson.

Préchauffez votre four à 90°C chaleur tournante.
Super ! Maintenant on se lance.

Posez votre côte de boeuf sur une planche et poivrez la bien. Massez la viande pour bien faire adhérer le poivre. Ne la salez pas. On ne sale jamais une pièce de boeuf crue… ça la fait saigner.
Dans une poêle, versez 1 belle cuillère à soupe d’huile neutre et faîtes chauffer votre poêle à feu vif.
Quand votre poêle est fumante, posez votre viande et faîtes colorer toutes les faces de la côte de boeuf ainsi que les côtés. Cela va prendre quelques petites minutes.

Votre viande a pris une jolie couleur caramel ? Parfait !
Posez la dans un plat allant au four. Ajoutez le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses d’ail écrasées. Super !
Terminez en posant sur la viande votre très belle noisette de beurre.

Et hop au four ! Pour une côte de boeuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson. En règle générale, comptez un petit quart d’heure de cuisson / 300 g de côte de boeuf.
Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à coeur. Votre viande sera parfaite à 55°C à coeur.

Votre viande est cuite. Sortez la du four et coupez la délicatement. Salez avec la fleur de sel. Reposez la dans le plat de cuisson et remettez la au four juste 2 ou3 minutes pour la réchauffer…

Oh que c’est bon ça !

Petite crème au chocolat… Bonne résolution #1 : gâter son enfant intérieur !

Petite crème au chocolat… Bonne résolution #1 : gâter son enfant intérieur !

Souvenez vous de ces petites crèmes dessert au chocolat dont le nom commence par D.A.N. Marie Pop commence l’année en beauté avec ce dessert de l’enfance, facile à faire et très léger… Alors pourquoi s’en priver ?!

On a besoin de quoi ?

Pour 6 petites crèmes au chocolat :

  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 50 g de cacao maigre
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Petite crème au chocolat - la recette

Petite crème au chocolat – la recette

C’est parti pour la recette !

Si vous avez garder votre doudou préféré, c’est le moment idéal pour aller le chercher !

Allez c’est parti.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs :
la farine, le sucre, le cacao, la maïzena et le sucre vanillé. Super !
Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant au fouet.
Ajoutez enfin la crème fraîche. Vous devez avoir un mélangez bien homogène. TOP !

Allez tout ce petit monde part direction une jolie casserole à feu doux.
Remuez sans cesse, votre mélange va épaissir, il ne faut pas que ça s’attache dans le fond de la casserole.
Dès que vous voyez la première ébullition … STOP !!!!!! Sortez la casserole du feu et versez votre préparation dans 6 jolis petits ramequins.
Laissez les refroidir à l’air libre pendant quelques minutes, puis mettez chaque petite crème au chocolat au frigo au mois 1h avant de servir.

C’est bon l’enfance !

Pain au lait… pour hamburgers, hot-dogs, petits sandwichs gourmands ou goûters légers !

Pain au lait… pour hamburgers, hot-dogs, petits sandwichs gourmands ou goûters légers !

Alors je vous préviens tout de suite… ces petits pains embaument ! Quand vous les sortirez du four ils vont vous donner faim ! Marie Pop a les joues toutes gonflées !

On a besoin de quoi ?

Pour environ 10 pains à burgers

  • 680 g de farine
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 jaunes d’oeufs
Pain au lait à burger - la recette

Pain au lait à burger – la recette

C’est parti pour la recette !

Prenez une grande inspiration et gonflez vos joues !
Touchez vos joues… les petits pains seront aussi dodus et appétissants !

Dans un grand saladier mettez tous les ingrédients !
Pétrissez avec votre robot pâtissier ou à la main pendant environ 10 minutes.
Vous allez obtenir une jolie pâte lisse et élastique…
Soyez fière de vous !

Mettez votre pâte dans un très grand saladier huilé. Couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1h30 dans votre four à 35°C.

Votre pâte est devenue immense ! Waouh ça le fait !

Coupez votre pâte en dix morceaux de taille identique. Si vous souhaitez faire des petits pains ronds pour des burgers formez des boules entre les paumes de votre main. Si vous souhaitez faire des petits pains à hot-dogs ou à sandwichs, formez des boudins longs et fins.

Disposez vos petits pains sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Espacez bien les pains… ils vont grossir et s’envahir les uns les autres.
Remettez à lever pendant 1h30 au four à 35°C.

Alors là ils commencent à être franchement dodus… j’adore !

Sortez vos plaques du four et préchauffez ce dernier à 200°C.
Pendant ce temps, badigeonnez délicatement le dessus de vos pains avec un peu de lait.
Et HOP ! Au four pour 12 minutes !
Vos petits pains doivent être légèrement dorés.
Et maintenant place à votre imagination gourmande… tartines gourmandes, burgers, hot-dogs, sandwichs !

Eh ! On ne parle pas la bouche pleine !