Un viennois maison hyper gourmand et généreux : une crème au chocolat et une chantilly mascarpone légère. Facile et indispensable !
20 min de préparation + 2 h au frais 6 verrines Facile
🍫 Crème au chocolat noir☁️ Chantilly mascarpone🥤 Façon viennois maison😋 Régressif en verrines
À propos de cette recette
Tu imagines un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum… voici une recette facile et indispensable.
Pour préparer cette recette, il est primordial de te dessiner le visage de zébrures blanches et noires… te voilà avec une vraie tête de viennois !
« Dessine-toi des zébrures blanches et noires sur le visage… te voilà avec une vraie tête de viennois ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 Pour la crème au chocolat
🍫 200 g de chocolat noir dessert
🥛 10 cl de lait
🥛 10 cl de crème liquide
🍯 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
🧈 60 g de beurre
☁️ Pour la chantilly mascarpone
🥛 20 cl de crème liquide bien froide (surtout pas allégée)
🧀 200 g de mascarpone
🍚 50 g de sucre glace
🌼 1 sachet de sucre vanillé
On y va, étape par étape
Casse le chocolat en carrés et mixe-le pour obtenir une poudre épaisse (des petites pépites). Réserve dans un saladier.
Dans une petite casserole, fais chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès l’ébullition, verse sur le chocolat en miettes et remue à la cuillère en bois. Ajoute le beurre en morceaux et remue : tu obtiens un mélange homogène et lisse, de la consistance d’une crème liquide. Bravo, la première moitié est faite !
La chantilly : fouette la crème liquide bien froide 4 bonnes minutes pour la monter. Ajoute le sucre vanillé et le mascarpone, fouette 2 minutes, puis le sucre glace, encore 2 minutes : te voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !
Le dressage, youpi ! Dans chaque verrine, verse une belle cuillerée de chocolat, recouvre de 2 cuillères de chantilly, re-chocolat, re-chantilly, et termine par le chocolat. Place au frais au moins 2 heures avant de déguster goulûment ! La vie en viennois chocolat chantilly, c’est parfait !
🍫
Le petit truc de Marie Pop : pour une chantilly bien ferme, prends une crème liquide entière (jamais allégée) et bien froide — au besoin, mets le saladier au frais avant de fouetter.
Des courgettes tendres, un peu de mozzarella, des tomates cerises juteuses… parfaites pour une grillade, un poisson, ou un repas veggie !
10 min (+ 30 min de cuisson) 4 gourmands Accompagnement, repas veggie, apéro Facile
🥒 Pizza sans pâte🌿 Ultra légère & veggie🧀 Mozza & parmesan gratinés🌈 Pleine de couleurs
À propos de cette recette
Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises bien juteuses… ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !
Il était une fois Mademoiselle Courgette, qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne, la mozza…
« Il était une fois Mademoiselle Courgette, sa copine la tomate cerise, et leur amie italienne la mozza… »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥒 6 petites courgettes
🧀 100 g de mozzarella râpée
🧀 100 g de parmesan râpé
🍅 18 petites tomates cerises
🧄 2 cuillères à café d’ail en poudre
🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Lave les courgettes et coupe-les en deux dans la longueur. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive avec l’ail. À la petite cuillère, étale ce mélange sur les courgettes, côté chair. Sale, poivre… et zou, au four pour 20 minutes à 200°C. Pique-les avec une lame de couteau pour vérifier que le cœur est cuit.
Sur chaque courgette, parsème de mozzarella et de parmesan. Coupe les tomates cerises en deux et dépose trois demi-tomates sur chaque courgette. Que c’est joli !
C’est reparti pour 10 minutes à 200°C. Sers aussitôt ces petites courgettes façon pizza : une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs… super miam !
🥒
Le petit truc de Marie Pop : badigeonne bien les courgettes d’huile à l’ail côté chair avant la première cuisson, et n’ajoute le fromage et les tomates qu’ensuite — elles restent fondantes et joliment gratinées.
Une jolie fougasse pour l’apéro, très sympa et très facile : oignons caramélisés, romarin et un filet de miel. Ose, lance-toi !
20 min (+ repos & 18 min de cuisson) 6 gourmands L’apéro, un pain de table du sud Facile
🇫🇷 L’apéro qui a l’accent🧅 Oignons caramélisés🍯 Filet de miel sucré-salé🌿 Romarin & fleur de sel
À propos de cette recette
Faire une jolie fougasse pour l’apéro, c’est très très sympa et très facile. Je me suis inspirée de la recette gourmande d’Angie… succès absolu ! Ose… lance-toi !
Pour être sûre de faire une belle fougasse, il est conseillé de maîtriser l’accent du midi… Peuchère !
« Pour réussir une belle fougasse, maîtrise d’abord l’accent du midi… peuchère ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 200 g de farine
🍞 1 sachet de levure de boulanger
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
💧 1 bol d’eau
🧅 1 bel oignon
🌿 4 à 5 petites branches de romarin
🧂 1 pincée de sel fin + 3 pincées de fleur de sel
🍯 4 cuillères à soupe de miel très liquide
🧀 (option gourmande) quelques morceaux de chèvre
On y va, étape par étape
Pour une belle fougasse, maîtrise d’abord l’accent du midi… peuchère ! Pétris la farine avec 2 cuillères d’huile d’olive et la levure, en ajoutant l’eau tout petit à petit : tu veux une jolie pâte souple, homogène, élastique mais pas trop collante. Laisse-la reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, épluche et émince finement l’oignon. Fais-le revenir à feu moyen avec 1 cuillère d’huile d’olive, pour le caraméliser quelques minutes.
Intègre les oignons à la pâte, reforme une jolie boule et laisse reposer 10 minutes. Puis étale la pâte (sur du papier sulfurisé) en un grand ovale. Fais de belles grandes entailles et étire la pâte pour qu’elles ne soient pas trop fines.
Badigeonne d’huile d’olive au pinceau, parsème de fleur de sel, un peu de poivre, glisse quelques branches de romarin dans la pâte (et, pour les plus gourmands, quelques morceaux de chèvre). Laisse lever 30 minutes.
Préchauffe le four à 200°C et fais cuire 18 minutes. Sors-la, admire-la (trop belle !) et verse le miel liquide en filet. Régale-toi chaude ou froide… elle nous rend folle, cette fougasse !
🍯
Le petit truc de Marie Pop : verse le miel en filet à la sortie du four, sur la fougasse encore chaude — c’est ce contraste sucré-salé avec la fleur de sel qui fait tout son charme.
Marre des boulettes classiques ? Celles-ci vont réveiller tes assiettes ! Une saveur douce-amère, entre l’Angleterre et l’Asie.
20 min (+ 15 min de cuisson) Environ 5 gourmands Avec une purée ou du riz Facile
🥩 Boulettes fondantes🥫 Sauce douce-amère🌍 Entre Angleterre & Asie🎵 « Des bonnes p’tites boulettes ! »
À propos de cette recette
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller tes assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce-amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
Sur l’air du « Poinçonneur des Lilas » : je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
« Je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes ! Marie Pop voyage en boulettes. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 Pour les boulettes
🥩 500 g de bœuf haché
🍞 30 g de chapelure fine
🍅 2 cuillères à soupe de ketchup
🌭 2 cuillères à soupe de moutarde
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🥚 2 jaunes d’œufs
🧈 20 g de beurre + 1 cuillère à café d’huile
🧂 Sel et poivre
🍲 Pour la sauce
🍲 500 ml de bouillon de poule (ou 1 cube dans 500 ml d’eau chaude)
🌾 1 cuillère à soupe de maïzena
🧅 1 oignon
🍅 1 cuillère à soupe de ketchup
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🌿 1/2 bouquet de persil plat
On y va, étape par étape
Je fais des bonnes p’tites boulettes ! Dans un grand saladier, mélange le bœuf, la chapelure, 2 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de Worcestershire, les 2 jaunes, sel et poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélange à mains nues, ça fait du bien ! Forme une vingtaine de boulettes entre tes paumes.
Dans une grande sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile. Fais revenir les boulettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes en les retournant : elles doivent être bien dorées. Réserve-les dans une assiette.
Dans la même sauteuse (avec les sucs), fais revenir l’oignon émincé 5 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il fonde et devienne translucide. Dans un bol, délaie la maïzena avec 2 à 3 c. à soupe de bouillon.
Ajoute le reste du bouillon, la sauce Worcestershire et le ketchup. Laisse mijoter 3 minutes, puis ajoute le mélange à la maïzena. Mélange et laisse mijoter à feu doux 4 à 5 minutes : la sauce épaissit et devient bien brillante. Hummm !
Remets les boulettes et le persil grossièrement haché, laisse-les réchauffer dans la sauce, et sers. Bon voyage en boulettes !
🥩
Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les boulettes, puis prépare la sauce dans la même sauteuse sans la laver — tous les sucs de cuisson lui donnent ce goût profond et brillant.
De petites bouchées acidulées, avec leur pâte sablée, une douce saveur de tarte au citron et le moelleux des jours heureux. Lance-toi… fais des carrés !
20 min (+ 1 h de repos & 40 min de cuisson) 6 gourmands Le goûter, à partager Facile
🍋 Acidulé comme une tarte au citron🍪 Pâte sablée aux amandes☁️ Crème citron moelleuse😋 À déguster du bout des doigts
À propos de cette recette
Ces petites bouchées acidulées, avec leur pâte sablée, ont une douce saveur de tarte au citron et le moelleux des jours heureux. Lance-toi… fais des carrés !
Du doux dans un carré, c’est possible ! 1 carré au citron + 1 carré au citron = super gourmandise !
« Du doux dans un carré, c’est possible ! 1 carré au citron + 1 carré au citron = super gourmandise ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍪 Pour la pâte sablée
🧈 120 g de beurre très mou
🍚 80 g de sucre glace
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🌰 25 g de poudre d’amandes
🧂 1 pincée de fleur de sel
🥚 1 œuf
🌾 200 g de farine
🍋 Pour la crème citron
🥚 6 œufs
🍋 2 citrons non traités
🌾 70 g de farine
🍬 300 g de sucre
On y va, étape par étape
La pâte : dans un grand saladier (ou le bol du robot), mets tous les ingrédients de la pâte et pétris jusqu’à une jolie boule lisse (ajoute un peu de farine si elle colle). Filme et laisse reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffe le four à 180°C. Dépose une feuille de papier sulfurisé dans un plat rectangulaire de 20×10. Étale la pâte et dépose-la dans le fond (elle ne doit pas remonter sur les côtés). Pique le fond à la fourchette, puis enfourne 20 minutes : la pâte doit être joliment dorée.
La crème citron : fouette les œufs avec le sucre au fouet électrique 5 minutes (le mélange prend beaucoup de volume, impressionnant !). Ajoute la farine, le zeste d’un citron et le jus des 2 citrons. Mélange encore 3 à 4 minutes.
Verse cette préparation sur la pâte et repars pour 20 minutes à 180°C. Après cuisson, laisse refroidir au moins une bonne heure. Coupe de jolis carrés et saupoudre de sucre glace au moment de servir. Super gourmandise !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir (au moins une heure) avant de découper — les carrés se tiennent nickel et la crème citron reste bien nette.
Une vraie belle tarte aux pommes… qu’est-ce que c’est bon ! La recette de Marie Pop : gourmande, moelleuse, avec une pâte maison délicieuse… Hummmmmmmm !
30 à 40 min de cuisson 8 gourmands Le classique du dimanche Facile
🍎 Pommes en rosace🥧 Pâte brisée maison🌼 Appareil crémeux vanillé💛 Le classique qu’on chouchoute
À propos de cette recette
Un grand classique, mais chouchouté : une pâte brisée maison toute simple (qui se fait presque toute seule au robot), des royal gala disposées en rosace, et un appareil crémeux au sucre roux et à la vanille qui rend cette tarte moelleuse et tellement gourmande.
Des pommes, des poires et des scoubidou bidou WHOUA !
« J’adoooooooooore ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte brisée maison
🌾 250 g de farine
🧈 125 g de beurre très très mou
🥚 1 œuf
🥛 5 cl de crème liquide
Pour la garniture
🍎 5 à 6 pommes royal gala
🥛 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait
🍬 100 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé
🥚 3 œufs
On y va, étape par étape
On commence par la pâte brisée : au robot avec une lame, verse tous les ingrédients dans le bol et mixe — la boule se forme toute seule. Ça marche aussi au robot pâtissier avec le crochet.
Sans robot : mets tous les ingrédients sauf la crème dans un saladier, puis ajoute la crème petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une jolie pâte. BRAVO !
Préchauffe ton four à 180°C.
Prends ton plus joli plat à tarte (il faut la dorloter cette tarte !) et beurre-le généreusement.
Étale la pâte et mets-la dans le plat, en veillant à une épaisseur bien régulière. Pique-la à la fourchette… Mais qu’elles vont être bien les pommes là-dedans !
Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et dispose-les joliment en rosace sur la pâte.
Prépare l’appareil : fouette les œufs, ajoute le sucre roux, puis la crème et le lait.
Verse la préparation sur les pommes et saupoudre de sucre vanillé… YOUPI, elle est prête !
Allez hop, au four à 180°C pour 30 à 40 minutes.
🍎
Le petit truc de Marie Pop : prends le temps de faire une jolie rosace bien serrée — les pommes se tiennent mieux et la tarte est magnifique à la découpe.
