Les pommes au four ont bercé nos desserts d’enfants. Marie Pop vous propose aujourd’hui une pomme revisitée avec son pain d’épices et un coeur surprise au chocolat coulant… HUM !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
4 pommes royal gala
80 g de pain d’épices un peu dur
4 cuillères à café de miel
20 g de beurre au cristaux de sel
2 carrés de chocolat noir dessert
Pommes au four coeur pain d’épices et chocolat coulant – la recette
C’est parti pour la recette !
Ils nous ont dit de manger des pommes… Bon c’est très bien tout ça, mais c’est encore mieux si elles ont un peu de caractère quand même !
Allez, préchauffez votre four à 200°C.
Dans un bol de mixer, mixez le pain d’épices et le beurre. Vous devez obtenir un sable type crumble. Super !
Coupez la tête des pommes et gardez les chapeaux. Saisissez fièrement votre économe, c’est important d’être fier, et enlevez délicatement le coeur des pommes. Très bien !
Dans le creux profond de la pomme déposez un demi carré de chocolat. Déposez ensuite un quart du crumble pain d’épices / beurre. Recouvrez avec une cuillère à café de miel et remettez le chapeau.
Disposez vos pommes dans un joli plat allant au four et… hop au four pour 30 minutes à 200°C.
Dégustez vos pommes au four coeur pain d’épices et chocolat coulant… juste tièdes !
Cette recette peut vous paraître toute simple, mais elle va réveiller votre cuisine ! Vous l’adorerez dans les pâtes, à l’apéro, sur des tartines… Ce pesto est sans limites !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
8 tomates confites
5 gousses d’ail
50 g de parmesan
60 g de pignons de pins
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 feuilles de basilic
Du poivre
Pesto Rosso – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez on se lance dans le Bel Canto… Enfermez vous dans la salle de bain et faîtes des vocalises ! Parfait, vous êtes prêtes pour cette recette !
Commencez par hacher les tomates confites. Super ! Dans une poêle, à feu moyen, torréfiez légèrement les pignons de pin… Ajoutez les tomates confites hachées. Faîtes revenir en remuant régulièrement pendant 2 à 3 minutes. Sortez votre poêle du feu et laissez refroidir un peu.
Alors … pas trop stressée hein ?! Dans un petit bol mixeur mettez vos gousses d’ail pelées et coupées grossièrement, le parmesan coupé grossièrement, votre mélange tomates / pignons, les feuilles de basilic et l’huile d’olive. Mixez pendant une bonne minute pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Vous pouvez rajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire pour rendre le pesto plus onctueux. Poivrez.
Versez votre pesto rosso dans un petit contenant, filmez le et … au frais au moins 30 minutes si vous souhaitez le consommez pour l’apéro avec des gressins maison ou sur des tartines.
Ce gâteau est très différent, riche en épices avec la douceur de la citrouille… un délice ! Proche du carrot cake et très facile à faire, vous allez l’adorer ! Marie Pop n’a pas la trouille !
On a besoin de quoi ?
Pour 10 personnes
Pour le gâteau à la citrouille :
500 g de citrouille râpée (comme des carottes)
250 g de sucre roux
300 g de farine
200 g de beurre très très mou
4 oeufs
1 sachet de levure
1/2 de cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de cannelle
75 g de poudre d’amandes
75 g de poudre de noisettes
1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le glaçage :
200 g de philadelphia
80 g de beurre très très mou voir plus que mou
100 g de sucre glace
Quelques noix de pécan et du caramel pour le décor
Gâteau à la citrouille – Pumpkin layer cake – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors là vous avez deux options : 1- Vous mettre un drap sur la tête et faire «BOOOO» pour cuisiner en mode trouille ! 2- Mettre un soulier de verre et priez très fort pour que la citrouille se transforme en carrosse…
Allez hop on se lance ! Préchauffez votre four à 180°C. Vous avez râpé votre citrouille et votre beurre ressemble à de la crème ? Parfait alors vous êtes prêtes. Commencez par fouetter le beurre et le sucre pendant 3 minutes pour que ça devienne crémeux, soyeux. Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de fouetter. Parfait !
Ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre d’amandes et de noisettes, la cannelle, le gingembre et la vanille. Super votre appareil est prêt ! Ajoutez votre citrouille râpée délicatement ! BRAVO !
Versez votre préparation dans un moule à manqué et c’est parti pour 30 à 40 minutes à 180°C. Votre gâteau est cuit quand la lame de votre couteau ressort sèche.
Laissez votre gâteau complètement refroidir avant de le démouler. Nous allons préparer le glaçage pendant ce temps : fouettez le philadelphia, le beurre très très mou et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange totalement homogène et lisse. Coupez votre gâteau très délicatement au milieu à l’horizontale. Tartinez uniformément le glaçage sur la partie basse de votre gâteau. Recouvrez ensuite avec la partie haute du gâteau. Répartissez votre glaçage sur le dessus de votre Pumpkin Layer Cake et éventuellement sur les côtés du gâteau. Terminez en décorant cette merveille avec les noix de pécan et le caramel…
Ces petits pains, typiquement British, vont vous épater : Au petit déjeuner avec de la confiture, pour un brunch avec un oeuf poché et du bacon, pour le goûter avec de la lemon curd… AMAZING !
On a besoin de quoi ?
Pour une douzaine d’English Muffins
250 g de farine
10 g de sucre
2 pincées de sel
1 sachet de levure boulangère
40 g de beurre fondu
15 cl de lait
English muffins – La recette
C’est parti pour la recette !
Allumez la rodio et mettez «HAPPY» de Pharrell Williams… Allez, on cuisine dans la joie et la bonne humeur «Because I’m Happy» !
Allez zou, dans le grand bol de votre robot pétrisseur mettez la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre fondu et le lait. Laissez votre robot pétrir pendant 5 bonnes minutes… Si vous ne possédez pas de robot pétrisseur, faîtes la même chose en pétrissant avec… vos jolies petites mains (elles n’en seront que plus belles).
Une fois que votre pâte est lisse et homogène… STOP ! Laissez la pâte dans ce grand bol, couvrez d’un linge propre et faîtes lever pendant 1 h dans une pièce où il fait très bon (ou dans votre four à 35°C°).
C’est bon ?! Votre pâte a bien levé ? Parfait ! Alors étalez la sur un plan de travail propre et fariné pour que votre pâte fasse entre 3 et 5 mm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièces découpez des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
Déposez tous ces ronds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné. Laissez encore lever pendant 1 h au four à 35°C. Votre petits ronds de pâte doivent doubler de volume.
Sortez la plaque du four et faîtes cuire vos muffins un par un dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse à feu moyen. Faîtes les cuire environ 5 minutes par face, vos muffins doivent prendre une jolie couleur dorée.
Une tartine prête en quelques minutes… tellement gourmande… à dévorer à toutes les sauces ! Marie Pop aussi peut remonter le courant…
On a besoin de quoi ?
Pour 4 tartines au saumon fumé
2 baguettines
4 à 6 tranches de saumon fumé
120 g de philadelphia (sinon prenez du St Morêt)
3 cuillères à soupe de crème fleurette
1 belle échalote
1 citron
Sel et Poivre
Tartine au saumon fumé, échalotes et fromage frais – la recette
C’est parti pour la recette !
Comme ça va aller très vite, ça vous laisse le temps de repeindre le salon en rose… autant être coordonné !
Allez HOP ! On commence par un truc très simple et à la portée de tous : Coupez vos baguettines en deux dans le sens de la longueur ! Waouw ! Faîtes les griller au grille pain pour qu’elles soient croustillantes mais pas trop noires. Oh … c’était vraiment compliqué là quand même !
Epluchez votre échalote et émincez la très finement. Maintenant, dans un grand bol mélangez le philadelphia, la crème fleurette, la moitié de l’échalote émincée, le sel et le poivre. Tartinez généreusement vos tartines avec cette crème.
Découpez votre saumon en lamelles et déposez les joliment sur vos tartines. Recouvrez avec quelques échalotes et terminez avec un filet de jus de citron… Hum une tartine au saumon fumé !
Elle est belle cette Pie, elle est bonne cette Pie… J’ EN VEUX ! Suivez ce pas à pas pour réussir cette petite bombe savoureuse. I love it, you love it, she loves it, we love it… Bref tout le monde va aimer ça !
On va commencer par mettre de la musique, choisissez plutôt un bon BEATTLES, je vous recommande «Yellow Submarine»… ça n’a absolument aucun rapport avec la recette mais j’ai envie de la chanter !
Pour bien démarrer une Pie, il faut bien sûr une pâte ! Alors ressortez votre robot muni de la lame et versez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et lancez le robot ! Laissez le pétrir et intégrer petit à petit l’eau. Dès que votre pâte est formée, remerciez votre robot et filmez la pâte. On va la laisser reposer au moins 2h au frigo.
Sortez la pâte au moins 30 minutes avant de la travailler. Allez !!!! On se lance avec le rouleau à pâtisserie ! Utilisez un gros tiers de votre pâte, étalez la finement. Beurrez et farinez votre moule à tarte, posez y votre pâte étalée.
Epluchez et coupez les poires et les pommes en belles lamelles. Faîtes une petite rosace bien garnie de pommes. Arrosez d’un petit filet de caramel au beurre salé. Recouvrez d’une seconde rosace bien garnie de poires. Arrosez d’un petit filet de caramel. Recouvrez enfin par une troisième rosace bien garnie (et oui j’me répète ! ) de pommes et terminez par… un filet de caramel ! Bien joué ! Pour les fruits c’est fait !
Préchauffez le four à 200°C.
Alors maintenant on tresse le dessus de la Pie ! Etalez finement le reste de pâte. Coupez des lamelles d’un 1 cm de largeur dans la pâte. Posez une première lamelle à l’horizontale sur le haut de la pie. Posez ensuite des lamelles à la verticale en intercalant une dessus, une dessous… Et on installe une seconde lamelle à l’horizontale et une dessus, une dessous… Allez, continuez délicatement jusqu’à avoir fait toute la pie.
Battez un oeuf et avec un pinceau, passez en un petit coup sur la Pie pour la faire dorer. Et HOP ! Au four pour 40 minutes à 200°C. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four. Servez l’ Apple & Pear Pie tiède accompagnée de caramel liquide, de crème épaisse ou d’une boule de glace à la vanille… vous avez le choix !
