Apéro · Le cake salé frais et estival du pique-nique
Cake aux courgettes, carottes et menthe fraîche
Et voilà un cake frais et parfumé, qui aime l’été et le farniente. ON EN VEUT ! Ça sent les vacances et les pique-niques à la plage sous les pins !
15 min + 50 min de cuisson Pour 6 gourmands Le cake du pique-nique estival Tout simple
🥒 Des courgettes et carottes râpées🌿 La fraîcheur de la menthe🧀 Le fondant du gruyère🧺 Parfait pour le pique-nique
À propos de cette recette
Un cake salé moelleux aux courgettes et carottes râpées, relevé de menthe fraîche et de gruyère. Frais, parfumé et coloré, c’est le cake idéal des pique-niques et apéros d’été.
En tranches à l’apéro ou en part pour la plage, il fait souffler un vrai vent de vacances.
« Ça sent les vacances et les pique-niques sous les pins ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥒 2 courgettes
🥕 1 grosse carotte
🌿 4 branches de menthe fraîche
🌾 180 g de farine
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de lait
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧀 70 g de gruyère râpé
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et lave les courgettes et la carotte, puis râpe-les grossièrement. Émince les feuilles de menthe.
Dans un grand saladier, mélange les œufs et l’huile d’olive. Ajoute le lait, la farine, la levure et le gruyère. Mélange bien, sale et poivre.
Ajoute les légumes râpés et la menthe ciselée, et mélange délicatement à la spatule en bois.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 50 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : presse un peu les courgettes râpées pour retirer leur eau avant de les incorporer : le cake n’en sera que plus moelleux et se tiendra mieux.
Plat · Les galettes de thon qui réveillent le quotidien
Galettes de thon et chantilly ciboulette-Espelette
Et si on variait les plateaux télé et les repas du lundi soir ? Un peu de fantaisie ! Marie Pop veut du peps, du fun, du nouveau. Voici des galettes de thon simples et gourmandes qui font souffler un vent nouveau !
40 min Pour 4 à 5 gourmands Le plat malin qui change du quotidien La chantilly salée qui surprend
🐟 Du thon et de la pomme de terre🥔 Des galettes dorées à la poêle🍦 Une chantilly salée à l’Espelette🌿 La fraîcheur de la ciboulette
À propos de cette recette
Des galettes de thon et pommes de terre dorées à la poêle, servies avec une étonnante chantilly salée à la ciboulette et au piment d’Espelette. Simple, gourmand et plein de peps.
Le duo galette-chantilly salée réveille vraiment le quotidien — un lundi soir plein de fantaisie !
« Ça réveille le quotidien quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les galettes
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 2 œufs
🐟 2 petites boîtes de thon au naturel
🍋 Le jus d’un demi citron
🌿 1/2 botte de ciboulette
🫒 Huile d’olive
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la chantilly salée
🥛 15 cl de crème fleurette
🍋 Le jus d’un quart de citron
🌿 1/2 botte de ciboulette
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
On y va, étape par étape
Mets un saladier en alu au congélateur (il servira pour la chantilly).
Lave, épluche et fais cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée 25 minutes. Égoutte-les parfaitement et écrase-les à la fourchette dans un grand saladier (une purée avec de gros morceaux).
Ajoute le thon émietté et égoutté, le jus d’un demi citron, une demi-botte de ciboulette émincée, de la fleur de sel et du poivre. Mélange bien.
Ajoute les 2 œufs, mélange énergiquement, puis ajoute 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Le mélange doit être homogène. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Dans une poêle anti-adhésive, mets une noisette de beurre et une goutte d’huile (pour éviter que le beurre ne noircisse). Forme des galettes avec 2 belles cuillerées de mélange directement dans la poêle et fais-les cuire à feu moyen 4 à 5 minutes par face. Réserve au chaud.
La chantilly salée : sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte-la en chantilly au batteur électrique. Ajoute le jus d’un quart de citron, une demi-botte de ciboulette émincée et une pincée de piment d’Espelette. Continue de fouetter, puis sale, poivre, goûte et ajuste.
Sers les galettes de thon avec leur chantilly salée.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : monte la chantilly salée au dernier moment pour qu’elle reste bien ferme — sa fraîcheur ciboulette-Espelette réveille vraiment les galettes.
Dessert · Le dessert aérien meringue-chantilly-fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Voilà un dessert que tu vas adorer ! Imaginé pour une grande danseuse russe, il est aérien : léger, facile et rapide à faire, exceptionnel en bouche et très joli. Tu vas impressionner tes invités !
20 min + 1 h 15 de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert chic qui épate Aérien et facile
☁️ Une meringue croquante-fondante🍦 Une chantilly maison🍓 Plein de fruits rouges💃 Léger comme une danseuse
À propos de cette recette
Une grande meringue moelleuse au cœur et croquante dehors, recouverte de chantilly maison et de fruits rouges frais. La pavlova, ce dessert aérien créé pour une danseuse, aussi joli que délicieux.
La meringue peut se préparer la veille — il ne reste plus qu’à garnir au dernier moment. Effet garanti !
« Un dessert aérien pour une grande danseuse ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la meringue
🥚 4 blancs d’œufs
🍬 200 g de sucre
🍷 1 cuillère à café de vinaigre blanc
🥄 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la garniture
🥛 20 cl de crème fleurette
🍬 20 g de sucre
🍓 1 barquette de fraises (250 g)
🫐 1 barquette de framboises (100 g)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 120°C. Mets un saladier en alu au congélateur (pour la chantilly).
La meringue : monte les 4 blancs en neige avec la grosse goutte de vinaigre blanc. Dès qu’ils commencent à prendre, ajoute la maïzena, puis le sucre petit à petit. Continue au batteur 4 minutes minimum : les blancs doivent devenir soyeux, brillants et denses.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale les blancs en un grand rond épais d’environ 2 cm.
Enfourne à 120°C pour 1 h 15. Une fois cuite, sors la meringue et laisse-la refroidir (elle peut se faire la veille).
La garniture : sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly au batteur. Ajoute les 20 g de sucre et continue jusqu’à une belle texture.
Lave les fraises et les framboises. Étale la chantilly sur la meringue et dispose joliment les fruits rouges par-dessus.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare la meringue la veille : elle sèche tranquillement, et il ne reste plus qu’à la garnir au dernier moment pour qu’elle reste bien croquante.
Apéro · Les cigarettes croustillantes au chèvre et miel
Cigarettes au chèvre, miel et menthe
Tu pourras servir ces petites cigarettes gourmandes à l’apéro en finger food, ou avec une salade en entrée ou plat léger. Fraîches et réveillant les papilles… abuse de ces cigarettes !
25 min Pour 4 à 6 gourmands L’apéro finger food ou l’entrée légère Vite faites et toutes légères
🥟 Le croustillant de la pâte filo🧀 Le crémeux du chèvre frais🍯 Une pointe de miel🌿 La fraîcheur de la menthe
À propos de cette recette
Une farce de chèvre frais à la menthe et au miel, roulée dans de la pâte filo puis dorée à la poêle. Des petites cigarettes croustillantes dehors, crémeuses dedans, fraîches et parfumées.
En finger food à l’apéro ou en entrée avec une salade citronnée — chèvre et menthe, amis pour la vie !
« Chèvre et menthe… amis pour la vie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥟 5 feuilles de pâte filo
🧀 2 chèvres frais type Petit Billy
🌿 2 belles branches de menthe
🍯 1 cuillère à soupe d’un très bon miel d’acacia
🍋 Le jus d’un demi citron
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans un saladier, mélange les chèvres frais avec la menthe ciselée, le miel, la fleur de sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange soigneusement, puis ajoute le jus du demi citron. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Prends une feuille de filo (attention, elles sèchent vite : prends-les une par une). Coupe de grands rectangles et superpose deux rectangles. Badigeonne chaque face d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Pose une petite quenelle de préparation dans un coin et roule la pâte filo pour former une cigarette. Répète jusqu’à épuisement du chèvre.
Dans une poêle anti-adhésive, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fais dorer chaque cigarette, en la retournant dès qu’une face est bien dorée (attention, ça va vite !).
Si tu sers avec une salade, prépare une vinaigrette au jus de citron.
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Le petit truc de Marie Pop : travaille les feuilles de filo une par une et garde les autres sous un linge propre : elles sèchent très vite et se cassent sinon.
Gourmandise · Le cake au moelleux parfait, noir et blanc
Cake noir et blanc
Un cake en noir et blanc au moelleux absolument PARFAIT ! Une recette découverte il y a peu, réussite garantie. Viens te régaler avec ce must. La vie en noir et blanc prend aussi des couleurs !
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter chocolaté irrésistible Un moelleux parfait
🍫 Un cake bien chocolaté🤍 Des pépites de chocolat blanc fondantes☁️ Un moelleux parfait😋 Réussite garantie
À propos de cette recette
Un cake au chocolat noir et cacao, au moelleux impeccable, parsemé de carrés de chocolat blanc qui fondent à la cuisson. Le contraste noir et blanc dans toute sa gourmandise.
Le genre de cake qu’on refait en boucle tellement le moelleux est parfait — un vrai must.
« C’est le black & white power ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 100 g de chocolat noir
🤍 80 g de chocolat blanc
🥚 3 œufs
🧈 150 g de beurre
🍬 170 g de sucre
🌾 180 g de farine
🍫 2 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre
🥛 3 cuillères à soupe de lait
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une casserole, fais fondre à feu doux le beurre et le chocolat noir.
Dans un grand saladier, fouette les œufs et le sucre 3 à 5 minutes : le mélange blanchit, devient mousseux et double de volume.
Ajoute petit à petit la farine, puis le chocolat et le beurre fondu (attention aux projections).
Ajoute le cacao avec le lait, puis termine par la levure et le bicarbonate.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Coupe le chocolat blanc en carrés (ou demi-carrés) et enfonce-les dans la pâte (à la pointe d’un couteau si besoin).
Enfourne 40 minutes à 180°C. Laisse refroidir avant de te jeter dessus !
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Le petit truc de Marie Pop : enfonce bien les carrés de chocolat blanc dans la pâte : ils fondent à la cuisson et créent de délicieuses poches fondantes à la découpe.
Ce livre de Trish Desein est un must aboslu ! Edité aux éditions Marabout, avec des photos hyper gourmandes… Marie Pop fond, craque, salive.
Trish Deseine nous régale depuis de nombreuses années maintenant, avec toujours des idées de recettes sympas, simples et gourmandes. En bref tout ce qu’on aime.
Dans ce livre choco addict, Trish Deseine décline la graine de cacao autour de grands thèmes: -Chocolat en Kit, avec des recettes de crème, de mousse, de pâte -Chocolat à croquer, avec des truffes, des biscotti, des cookies -Chocolat classique, avec la fameuse Poire belle Hélène ou le Banoffee -Chocolathèrapie, avec la fondue au chocolat, les naomis bars, le triple choc brownie crunch -Chocolat Kids, avec des barres de chocolat maison, des nounours endormis -Chocolat Chic, avec un millefeuille chocolat blanc et framboises, ou une poire farcie de pesto au chocolat….
Si vous n’avez pas faim après avoir lu cette liste… c’est inquiétant !
Les recettes sont extrêmement claires et faciles à suivre. Elles sont toutes illustrées magnifiquement avec des photos de Marie-Pierre Morel. Le coup de coeur de Marie Pop dans ce livre c’est «Le gâteau indémoulable de Jean François», un fondant au chocolat gourmand, hyper généreux… PARFAIT !
Vous êtes fan de chocolat, addict aux douceurs, vous voulez varier du gâteau au chocolat classique de maman… Vous allez aimer Trish et toutes ses idées !
Précipitez vous chez votre libraire: Trish Deseine / Je veux du chocolat ! : Editions Marabout
Du soleil, le chant des cigales et de douces odeurs ! L’été, c’est un état d’esprit… Voici la tarte qui va t’y plonger : une tarte fine légère aux saveurs du soleil, ultra simple à réaliser.
15 min + 35 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de l’été Ultra simple
🥒 De fines rondelles de courgettes🌿 La pâte parfumée au romarin🧀 Des touches de mozzarella☀️ Un vrai goût d’été
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée aromatisée au romarin et précuite à blanc, garnie de fines rondelles de courgettes en rosace et de petits bouts de mozzarella. Une tarte fine légère et pleine de soleil.
À servir avec une salade fraîcheur pour un déjeuner d’été tout léger et parfumé.
« Que c’est bon de faire un tour au soleil ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🌿 3 branches de romarin
🥒 3 courgettes
🧀 1 boule de mozzarella
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin et huile d’olive
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée et étale-la sur une plaque, en la laissant sur son papier sulfurisé.
Parsème la pâte de brins de romarin et d’une pincée de fleur de sel. Au rouleau à pâtisserie, fais pénétrer ces saveurs dans la pâte, puis badigeonne d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Pose une seconde feuille de papier sulfurisé sur la pâte, recouvre d’une seconde plaque et précuis 15 minutes à 180°C.
Lave les courgettes et coupe-les en fines rondelles. Dispose-les joliment en rosace sur la pâte, en les tassant bien (elles réduisent à la cuisson).
Coupe de tout petits bouts de mozzarella et glisse-les entre les courgettes. Sale, poivre, parsème de romarin et arrose d’un filet d’huile d’olive.
Enfourne 20 minutes.
Sers avec une belle salade fraîcheur.
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Le petit truc de Marie Pop : tasse bien les rondelles de courgettes en les serrant : elles réduisent beaucoup à la cuisson, mieux vaut en mettre généreusement.
Gourmandise · Le roulé tout doux à la crème de framboises
Gâteau roulé à la crème de framboises
Un dessert aux saveurs de l’enfance, avec une crème aérienne à la framboise écrasée ! Marie Pop roule, enroule, déroule… mais surtout, se régale ! Viens rouler de plaisir dans un champ de framboises !
25 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert nostalgie du goûter Le roulage sans stress
🫐 Une crème à la framboise☁️ Un biscuit tout léger🍦 Une chantilly aérienne🎀 Joliment roulé
À propos de cette recette
Un biscuit roulé moelleux garni d’une chantilly maison à la framboise écrasée. Un dessert aux saveurs de l’enfance, aussi joli à la découpe que fondant en bouche.
Le secret d’un roulage réussi : garnir et rouler le biscuit dès la sortie du four, quand il est encore chaud et souple.
« Venez rouler de plaisir dans un champ de framboises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine
🍬 125 g de sucre
🥚 4 œufs
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🧁 1 sachet de levure chimique
🥛 100 g de crème fleurette
🫐 100 g de brisures de framboises (ou framboises fraîches écrasées)
On y va, étape par étape
Mets un saladier en métal au congélateur. Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajoute la farine tamisée et la levure petit à petit. Monte les blancs en neige bien ferme et incorpore-les délicatement.
Étale la pâte de façon homogène (environ 1 cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourne 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly bien aérienne. Ajoute les brisures de framboises et mélange délicatement.
Dès la sortie du four, pose un grand torchon humide sur le biscuit, retourne-le dans le torchon et retire le papier sulfurisé.
Garnis le biscuit de crème de framboises et roule-le immédiatement. Laisse refroidir avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : roule le biscuit dès la sortie du four, tant qu’il est chaud et souple : c’est ce qui évite qu’il ne craque au roulage.
Plat · Le classique anglais revisité, poisson croustillant
Fish & Chips
C’est tellement sympa ce poisson croustillant et ces frites rustiques ! Après une soirée dans un bon restaurant de Barcelone, Marie Pop a eu envie de revisiter ce classique. Régale tout le monde avec une assiette fun !
20 min + cuisson Pour 4 gourmands Le plat convivial et fun La double panure croustillante
🐟 Un poisson ultra croustillant🥔 Servi avec des potatoes maison🍋 Le classique anglais revisité🎉 Une assiette fun
À propos de cette recette
Des filets de poisson blanc panés en double couche œuf-farine puis chapelure, frits jusqu’à belle couleur dorée, servis avec des potatoes maison. Le fish & chips revisité, croustillant à souhait.
La double panure fait toute la différence — un poisson extra croustillant à déguster avec les potatoes de Marie Pop.
🐟 4 filets de julienne ou de cabillaud (ou d’un bon poisson blanc)
🍞 De la chapelure fine
🫗 De l’huile de pépin de raisins
🥚 2 jaunes d’œufs
🌾 De la farine
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Verse la chapelure dans une assiette creuse, les 2 jaunes battus dans une deuxième, et de la farine dans une troisième.
Fais chauffer l’huile de pépin de raisins dans une poêle profonde (2 à 3 cm d’huile).
Assure-toi que les filets n’ont ni peau ni arêtes (retire-les à la pince à épiler pour les puristes).
Trempe le filet dans le jaune battu (bien recouvert), puis dans la farine. Renouvelle œuf-farine une deuxième fois pour une seconde couche encore plus croustillante. Termine par la chapelure : le filet doit être complètement couvert.
Plonge le filet dans l’huile bien chaude mais pas trop (maxi 120°C). Retourne-le quand une face est bien dorée, puis fais l’autre face — compte environ 2 minutes, ça va vite !
Pose le filet sur du papier absorbant et sers avec des potatoes.
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Le petit truc de Marie Pop : la double couche œuf-farine avant la chapelure, c’est le secret d’un poisson extra croustillant. Sers avec les potatoes maison !
Gourmandise · Le gâteau-galette croustillant aux pommes
Gâtette (gâteau croustillant aux pommes)
À mi-chemin entre le gâteau, le clafoutis et une grosse galette… tu vas adorer ! Des pommes acidulées recouvertes d’une fine couche croustillante. Marie Pop est au paradis, rejoins-la !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le goûter fondant-croustillant Une fine croûte magique
🍎 Des pommes acidulées🍮 Fondant comme un clafoutis✨ Une fine couche croustillante😋 Entre gâteau et galette
À propos de cette recette
Un appareil moelleux aux pommes, cuit puis recouvert à mi-cuisson d’une seconde couche qui forme une fine croûte croustillante, décoré de quartiers de pomme poêlés. Un dessert à mi-chemin entre le gâteau et la galette.
Fondant dessous, croustillant dessus — la « gâtette » qui donne envie de tomber dans les pommes !
« Une douceur qui donne envie de tomber dans les pommes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 4 pommes
🧈 30 g de beurre fondu + 60 g de beurre fondu
🍬 60 g de sucre + 50 g de sucre
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🌾 70 g de farine
🥛 3 cuillères à soupe de lait
🥚 2 œufs
🧂 Fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche 3 pommes et coupe-les en morceaux pas trop gros.
Dans un saladier, mélange 30 g de beurre fondu avec 60 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoute la farine, le premier œuf, le lait et une pincée de fleur de sel, puis les morceaux de pommes.
Verse la préparation dans un joli moule à manqué anti-adhésif et enfourne 20 minutes.
Pendant ce temps, épluche la dernière pomme et coupe-la en jolies lamelles. Dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre, fais dorer les quartiers de pomme.
Dans un saladier, mélange les 60 g de beurre fondu avec 50 g de sucre et le second œuf.
Au bout des 20 minutes, sors le gâteau, verse le contenu du saladier dessus et décore des quartiers de pomme dorés.
Remets au four 15 minutes. Laisse refroidir avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : la deuxième couche versée à mi-cuisson forme cette fine croûte croustillante qui fait tout le charme de la « gâtette ».
