Plat · Les frites au four croustillantes et légères
Potatoes
Des pommes de terre croustillantes, fondantes et pas grasses du tout ! Cette recette ravira les fans de Weight Watchers ou les inconditionnels de la patate au régime. On soigne sa ligne en se faisant plaisir !
15 min + 45 min à 1 h de cuisson Pour 4 gourmands L’accompagnement gourmand et léger Aussi bon que léger
🥔 Croustillantes et fondantes🪶 Pas grasses du tout🌿 Parfumées aux herbes🍴 L’accompagnement à tout faire
À propos de cette recette
De grosses frites épaisses, juste enrobées d’huile d’olive et d’herbes, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Croustillantes, fondantes et bien plus légères que des frites classiques.
L’accompagnement idéal du fish & chips, d’une viande ou d’un poisson — à parfumer au thym, romarin ou sarriette.
« On soigne notre ligne en se faisant plaisir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 12 grosses pommes de terre
🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
🌿 Des branches de thym, romarin ou sarriette
🧂 Fleur de sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Lave et épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en grosses frites épaisses.
Mets toutes les frites crues dans un grand saladier. Ajoute l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre et 3 à 4 branches de thym.
À pleines mains, mélange bien pour répartir l’huile, le sel et le poivre.
Verse les frites sur une plaque non adhésive ou dans un grand plat, en une seule couche (évite qu’elles se chevauchent).
Enfourne 35 minutes, puis remue et poursuis 10 à 25 minutes de plus, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée.
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Le petit truc de Marie Pop : dispose les frites en une seule couche sans qu’elles se touchent : c’est le secret de potatoes bien croustillantes plutôt que ramollies.
Gourmandise · Le roulé tout léger à la chantilly-Nutella
Gâteau roulé à la chantilly Nutella
Un biscuit très aéré et si bon ! Une chantilly légèrement parfumée pour une garniture toute légère… Alors, une part pour maman, une part pour papa ?
25 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter roulé de la maison Le roulage sans casse
🍫 Une chantilly au Nutella☁️ Un biscuit tout aéré🎀 Joliment roulé🍚 Saupoudré de sucre glace
À propos de cette recette
Un biscuit roulé léger garni d’une chantilly maison parfumée au Nutella. Une garniture toute légère qui change du roulé classique, et un dessert que petits et grands s’arrachent.
Comme pour tout roulé, le secret est de garnir et rouler dès la sortie du four, quand le biscuit est encore chaud et souple.
« Roulé, ça l’fait ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 125 g de farine
🍬 125 g de sucre
🍚 100 g de sucre glace
🥚 4 œufs
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🧁 1 sachet de levure chimique
🥛 100 g de crème fleurette
🍫 100 g de Nutella
On y va, étape par étape
Mets un saladier en métal au congélateur. Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajoute la farine tamisée et la levure petit à petit. Monte les blancs en neige bien ferme et incorpore-les.
Étale la pâte de façon homogène (environ 1/2 cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourne 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly aérienne. Ajoute le Nutella et mélange bien.
Dès la sortie du four, pose un torchon humide sur le biscuit, retourne-le dans le torchon et retire le papier sulfurisé.
Garnis de chantilly-Nutella et roule le biscuit immédiatement, puis saupoudre de sucre glace.
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Le petit truc de Marie Pop : roule le biscuit dès la sortie du four, tant qu’il est chaud et souple : c’est ce qui évite qu’il ne craque au roulage.
Plat · Le grand classique estival des tomates farcies
Tomates farcies
De jolies tomates farcies dodues, charnues et savoureuses. Marie Pop a décidé d’emmener du soleil dans nos assiettes ! Let the sun shine !
25 min + 30 min de cuisson Pour 4 gourmands Le plat convivial de l’été La farce au robot en 2 min
🍅 De belles tomates charnues🥩 Une farce savoureuse🌿 Le parfum du persil☀️ Le classique estival
À propos de cette recette
De belles tomates évidées et garnies d’une farce à la chair à saucisse, œufs, persil et pain de mie trempé dans le lait, puis cuites au four. Le grand classique de l’été dans toute sa gourmandise.
Le pain de mie au lait rend la farce moelleuse — à servir avec du riz pour un repas complet ensoleillé.
« Sexy tomatoes quand même ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 8 belles tomates rondes à farcir
🥩 400 à 500 g de chair à saucisse
🥚 2 œufs
🌿 1 bouquet de persil
🍞 2 tranches de pain de mie
🥛 15 cl de lait
🧂 Fleur de sel, poivre
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Coupe le chapeau de chaque tomate. Découpe le contour de l’intérieur et vide délicatement les tomates à la grande cuillère. Conserve la moitié de la chair.
Préchauffe le four à 180°C. Dans le bol du robot mixeur (lame coupante), mets la chair à saucisse émiettée, la chair de tomate conservée, les œufs, le lait, le pain de mie en morceaux et les feuilles de persil. Sale, poivre et mixe jusqu’à une farce homogène et sans morceaux.
Au fond de chaque tomate, mets une pincée de sel fin et un peu de poivre. Remplis généreusement chaque tomate de farce.
Recouvre chaque tomate de son chapeau. Sale, poivre les chapeaux et ajoute un filet d’huile d’olive.
Verse un petit verre d’eau dans le plat de cuisson et enfourne 30 minutes.
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Le petit truc de Marie Pop : le pain de mie trempé dans le lait rend la farce plus moelleuse et légère — un petit truc de grand-mère qui fait la différence.
Dessert · La charlotte aux fraises en version verrine
Verrine façon charlotte aux fraises
Prépare-toi à fondre : des biscuits juste moelleux et croustillants, une chantilly exquise, des fraises sucrées… Alors ? Tu y es déjà ?
25 min Pour 5 verrines Le dessert chic et frais de l’été Un dessert simple rendu canon
🍓 Des fraises sucrées🍦 Une chantilly exquise🍪 Des biscuits imbibés de sirop🥄 On plonge la cuillère
À propos de cette recette
Des biscuits à la cuillère imbibés de sirop dressés en verrine, une chantilly maison bien ferme et des couches de fraises fraîches. La charlotte aux fraises en version verrine, individuelle et chic.
Le petit truc : tremper les biscuits juste ce qu’il faut dans le sirop pour qu’ils restent moelleux sans s’effondrer.
« Tu as déjà la petite cuillère à la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 250 g de fraises
🥛 200 g de crème fleurette
🍚 30 g de sucre glace
🍪 20 biscuits à la cuillère
💧 40 cl d’eau + 5 carrés de sucre
On y va, étape par étape
Mets un petit saladier en métal au congélateur au moins 15 minutes (pour réussir la chantilly).
Fais un sirop en faisant fondre les carrés de sucre dans l’eau à feu moyen.
Monte la chantilly : verse la crème bien froide dans le saladier gelé, ajoute le sucre glace et fouette 10 minutes au batteur, jusqu’à une chantilly ferme et aérienne.
Coupe tous les biscuits en deux. Trempe-les un par un dans le sirop et positionne-les sur le contour de chaque verre, en appuyant pour bien les caler.
Coupe 2 fraises moyennes en petites tranches et dépose-les au fond de la verrine. Recouvre d’une cuillère de chantilly.
Fais une nouvelle couche de fraises puis de chantilly. Termine par une jolie fraise pour le décor.
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Le petit truc de Marie Pop : trempe les biscuits juste rapidement dans le sirop : trop imbibés ils s’effondrent, juste ce qu’il faut ils restent moelleux et se tiennent.
Gourmandise · Le cake régressif au bon goût d’Ovomaltine
Cake à l’Ovomaltine
On a tous ce souvenir d’un Suisse avec une barre d’Ovomaltine en pleine montagne ! Marie Pop a retrouvé sa petite fille intérieure pour inventer ce cake tout droit sorti de l’enfance. On l’aime !
15 min + 55 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter régressif de l’enfance La mesure au pot de yaourt
🍫 Le bon goût d’Ovomaltine🇨🇭 Un souvenir tout suisse☁️ Bien moelleux📏 Tout se mesure au pot de yaourt
À propos de cette recette
Un cake tout simple mesuré au pot de yaourt, séparé en deux : une moitié nature, une moitié à l’Ovomaltine, pour un joli effet marbré. Un saupoudrage d’Ovomaltine sur le dessus, et ça caramélise à la cuisson.
Le secret du moelleux : une cuisson à four doux et plus longue, qui fait bien monter le gâteau.
« Tout droit sorti de l’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (Marie Pop préfère un Fjord) — sert de mesure
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 6 grosses cuillères à soupe d’Ovomaltine en poudre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C (mieux vaut cuire ce gâteau à four doux et plus longtemps : il monte davantage et reste plus moelleux).
Prépare le gâteau en mélangeant tous les ingrédients un par un, SAUF l’Ovomaltine. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mélange le reste de pâte avec l’Ovomaltine en poudre, puis ajoute cette pâte dans le moule.
Saupoudre le dessus d’un peu d’Ovomaltine (le gâteau caramélisera).
Enfourne 45 à 55 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : cuis à four doux (160°C) et plus longtemps : le cake monte davantage et reste bien plus moelleux qu’à température élevée.
Voilà une recette gourmande et hyper légère, inspirée d’une recette de Michel Guérard dans son célèbre « La Grande Cuisine Minceur ». Bonne nouvelle… on va se régaler !
40 min + 20 min de cuisson Pour 6 gourmands L’entrée légère et raffinée Gourmande mais légère
🥕 Des carottes fondantes🍄 Des champignons dorés🌿 Le parfum du cerfeuil🪶 Légère et raffinée
À propos de cette recette
Des carottes cuites au bouillon jusqu’à devenir fondantes, des champignons sautés à l’échalote, liés d’œufs, de gruyère et de cerfeuil, cuits en terrine au bain-marie. Une entrée légère inspirée de Michel Guérard.
Parfaite en entrée avec une petite salade — gourmande, fondante et pourtant toute légère.
« Vive les légumes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥕 600 g de carottes
🍄 250 g de champignons de Paris
🌿 1 bouquet de cerfeuil
🧅 1 grosse échalote
🧈 30 g de beurre
🥚 3 œufs
🧀 Une grosse poignée de gruyère (environ 20 g)
🍬 1 carré de sucre
🧊 1 cube de bouillon de volaille
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche les carottes et coupe-les en petits tronçons fins. Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoute les carottes. Fais-les revenir doucement sans les colorer. Ajoute le carré de sucre, le bouillon de volaille, sel et poivre. Couvre de 75 cl d’eau et laisse cuire à feu moyen jusqu’à complète évaporation du bouillon.
Lave les champignons et coupe-les en petits dés. Émince l’échalote et fais-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais revenir l’ensemble 5 bonnes minutes.
Préchauffe le four à 200°C. Dans un saladier, hache grossièrement les carottes au couteau et ajoute les champignons. Bats les œufs en omelette, verse-les sur les légumes et mélange bien. Ajoute le cerfeuil effeuillé et le gruyère. Mélange soigneusement, goûte et rectifie l’assaisonnement.
Verse la préparation dans un moule à terrine ou à cake recouvert de papier sulfurisé.
Cuis au bain-marie à 200°C (pose la terrine dans un grand plat avec de l’eau chaude) jusqu’à ce qu’elle soit prise, environ 20 minutes (un peu plus si besoin).
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Le petit truc de Marie Pop : inspirée de Michel Guérard et de sa Grande Cuisine Minceur : une terrine légère et fondante, parfaite en entrée avec une petite salade.
Olé señor y señora ! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours : comme un goût de tapas dans ton assiette !
30 min Pour 4 gourmands L’apéro tapas ou le plat avec salade Le classique espagnol
🥔 Des pommes de terre fondantes🥚 Bien moelleuse au cœur🇪🇸 Un vrai air de tapas🔄 Froide ou chaude, toujours bonne
À propos de cette recette
Des pommes de terre fondues à l’huile d’olive, mélangées à des œufs battus et cuites en omelette épaisse, dorée des deux côtés. La tortilla de patatas espagnole dans les règles de l’art.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro en tapas ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
« Comme un goût de tapas dans ton assiette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 500 g de pommes de terre
🥚 6 œufs
🫒 30 cl d’huile d’olive
🥓 Éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en petites lamelles.
Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais-y revenir les pommes de terre en remuant régulièrement. Sale, poivre (ajoute le lard gras en petits morceaux si tu en mets). Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu dorées.
Bats les œufs en omelette dans un grand saladier. Ajoute les pommes de terre et mélange soigneusement à la fourchette.
Dans la poêle, fais chauffer le reste d’huile puis verse le mélange œufs-pommes de terre. Laisse cuire quelques minutes.
Quand la première face est cuite, prise et dorée, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre face de la même façon.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
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Le petit truc de Marie Pop : retourne la tortilla à l’aide d’une grande assiette posée sur la poêle : un geste sûr pour ne pas la casser.
Dessert · Le tiramisu framboise-spéculoos en verrine
Verrine tiramisu aux framboises
Les framboises et le spéculoos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrape une petite cuillère, prends-en une bouchée et ferme les yeux !
25 min + 3 h au frais Pour 6 verrines Le dessert chic à préparer la veille Onctueux et aérien
🫐 Un coulis de framboises🍪 Des spéculoos imbibés de café🧀 Une mousse mascarpone aérienne😋 Framboise et spéculoos, le duo parfait
À propos de cette recette
Un tiramisu revisité en verrine : coulis de framboises, spéculoos imbibés de café et mousse onctueuse au mascarpone. Le duo framboise-spéculoos, aussi joli que fondant.
À préparer quelques heures avant (ou la veille), pour que les spéculoos s’imprègnent parfaitement.
« Prends une bouchée et ferme les yeux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧀 250 g de mascarpone
🍪 12 spéculoos
☕ L’équivalent d’un café
🥚 2 œufs
🍬 50 g de sucre en poudre
🫐 300 g de brisures de framboises surgelées (ou coulis de framboises)
🫐 15 à 18 framboises
On y va, étape par étape
Prépare le coulis : mixe les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre. Réserve.
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à un mélange mousseux et blanchi. Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à un ensemble parfaitement homogène.
Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au mélange au mascarpone.
Le montage : au fond de chaque verrine, mets quelques cuillères de coulis de framboises. Trempe les spéculoos un par un dans le café et pose-en un sur le coulis.
Recouvre d’une très grosse cuillère à soupe de mousse. Pose un second spéculoos trempé, puis termine par une dernière couche de mousse.
Filme les verrines et place au frigo au moins 3 heures (idéalement la veille pour le lendemain).
Décore de framboises fraîches.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare ces verrines la veille : une nuit au frais et les spéculoos s’imprègnent parfaitement, pour un tiramisu encore plus fondant.
Une pâte feuilletée croustillante, des pélardons fondants, des oignons caramélisés et une pointe de fleur de thym… Waouh ! Tout ça quand même !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le déjeuner ensoleillé du Sud Croustillante et fondante
🧀 Des pélardons fondants🧅 Des oignons dorés🌿 La fleur de thym🥐 Une pâte fine et croustillante
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée précuite bien croustillante, garnie d’oignons nouveaux dorés et de pélardons fondants, relevée de thym frais. Une tarte fine ensoleillée aux saveurs du Sud.
Précuire la pâte entre deux plaques la garde bien plate et croustillante — le secret d’une tarte fine réussie.
« Ça croque, ça fond, c’est bon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🧀 5 pélardons
🧅 4 oignons nouveaux
🌿 5 branches de thym frais
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte feuilletée sur une plaque. Recouvre-la de papier sulfurisé puis d’une seconde plaque, et précuis 15 minutes (elle prend du croustillant sans gonfler).
Émince les oignons finement et fais-les revenir dans une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 10 bonnes minutes : ils doivent dorer sans brûler.
Coupe les pélardons en deux (ils risquent de se casser un peu, ce n’est pas grave, ils fondront à la cuisson).
Sur la pâte précuite, étale les oignons dorés et répartis les demi-pélardons. Sale, poivre et ajoute quelques brins de thym.
Enfourne 20 minutes.
À la sortie du four, arrose d’un filet d’huile d’olive et de fleurs de thym fraîches.
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Le petit truc de Marie Pop : précuire la pâte entre deux plaques la garde bien plate et croustillante : c’est le secret d’une tarte fine réussie.
Et voilà une recette différente et originale ! Croustillant, gourmand, hyper savoureux, le crab cake va devenir un de tes classiques.
30 min Pour 4 à 5 gourmands L’apéro ou le plat qui change Croustillant garanti
🦀 Du crabe savoureux🥔 Liés à la pomme de terre🍞 Une panure croustillante🌶️ Une pointe de tabasco
À propos de cette recette
Du crabe et de la purée de pommes de terre liés d’œuf, d’oignon, de persil et d’une pointe de tabasco, façonnés en palets panés et frits jusqu’à belle couleur dorée. Croustillants dehors, fondants dedans.
À servir chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfaits aussi à l’apéro !
« Et voilà un crabe qui croque ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦀 2 boîtes de chair de crabe
🥔 200 g de pommes de terre (variété à purée)
🥚 1 œuf
🌿 1/2 botte de persil
🧅 2 petits oignons
🌶️ Sel, poivre, tabasco
🍞 Chapelure fine
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
🥚 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
🫗 Huile de friture (type pépins de raisin)
On y va, étape par étape
Lave, épluche et fais cuire les pommes de terre 25 minutes. Une fois cuites et égouttées, écrase-les à la fourchette dans un grand saladier.
Émince finement les oignons et ajoute-les. Hache les feuilles de persil et ajoute-les.
Ajoute le crabe bien égoutté, le sel, le poivre, 3 gouttes de tabasco, l’œuf, la mayonnaise et la maïzena. Mélange soigneusement et goûte pour rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle à bords hauts, verse l’huile de friture et fais-la chauffer 2 minutes. Verse la chapelure dans un bol.
Prends l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange, forme un palet dans tes mains, roule-le dans la chapelure (bien partout), puis plonge-le dans l’huile.
Au bout de moins d’une minute (dès que la face est dorée), retourne le palet et laisse cuire à nouveau moins d’une minute. Pose les palets sur du papier absorbant.
Sers chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfait aussi à l’apéro !
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Le petit truc de Marie Pop : forme des palets bien réguliers et roule-les entièrement dans la chapelure : ils seront croustillants tout autour et se tiendront à la friture.
