Dessert · Le gâteau des anges ultra aérien aux framboises
Gâteau des anges aux framboises
Un gâteau aérien, léger, délicieux ! Tu peux l’accompagner d’un coulis de framboises ou d’une chantilly légère… Marie Pop se damnerait pour cette bouchée de paradis !
25 min + 45 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert nuage sans matière grasse La recette maligne des blancs
☁️ Aérien comme un nuage🫐 Des framboises fondantes🪶 Sans matière grasse😇 Une bouchée de paradis
À propos de cette recette
L’angel cake américain : un gâteau tout en blancs d’œufs, sans matière grasse, incroyablement aérien, marbré de framboises écrasées. Le secret : un moule non graissé et un refroidissement à l’envers.
La crème de tartre (ou la levure) aide les blancs à tenir. Léger, moelleux et parfait avec un coulis ou une chantilly.
« Une bouchée de paradis ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 12 blancs d’œufs
🫐 125 g de framboises
🧂 1 pincée de sel
🌾 125 g de farine
🥄 1 cuillère à café de crème de tartre (ou 1 sachet de levure chimique)
🍬 270 g de sucre en poudre
🌼 2 cuillères à café de vanille liquide
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un petit saladier, mélange la farine et le sel.
Dans un très grand saladier, commence à battre les blancs en neige. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoute la crème de tartre (ou la levure) et la vanille liquide.
Continue à monter les blancs en ajoutant le sucre progressivement. Une fois tout le sucre intégré, continue 3 minutes.
Ajoute la farine progressivement en l’incorporant à la spatule souple, jusqu’à un mélange lisse et homogène.
Écrase très légèrement les framboises à la fourchette.
Prends un grand moule à bords hauts et fond amovible, sans le graisser. Verse 1/3 de la pâte, recouvre de la moitié des framboises, puis un deuxième tiers de pâte, le reste des framboises, et termine par une dernière couche de pâte.
À la pointe d’un couteau, pique la pâte par endroits pour chasser les poches d’air. Enfourne 45 minutes (le gâteau est cuit quand il est doré).
Fais refroidir le gâteau en le retournant, sans le démouler, sur une planche pendant 1 heure, puis démoule.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ne graisse surtout pas le moule : le gâteau des anges a besoin d’adhérer aux parois pour bien monter, et se refroidit à l’envers pour ne pas retomber.
Plat · La tourte crémeuse au poulet et champignons
Tourte au poulet et aux champignons
Voilà une tourte croustillante, gourmande, idéale avec une salade… Alors, tourtera ou tourtera pas ? On tourte de gourmandise avec cette recette !
30 min + 35 min de cuisson Pour 6 gourmands Le plat familial réconfortant Croustillante et crémeuse
🍗 Du poulet fondant🍄 Des champignons dorés🥛 Une béchamel crémeuse🥐 Une pâte feuilletée dorée
À propos de cette recette
Du poulet et des champignons dorés à l’oignon, liés d’une béchamel maison, enfermés dans deux pâtes feuilletées bien dorées. Une tourte croustillante et réconfortante, idéale avec une salade.
L’astuce de la semoule au centre absorbe le jus et garde la pâte croustillante — le secret d’une tourte réussie.
« La tourte, c’est tendance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la tourte
🥐 2 pâtes feuilletées
🍗 2 beaux blancs de poulet
🍄 250 g de champignons de Paris
🧅 2 petits oignons
🌾 2 poignées de semoule fine
🥚 1 jaune d’œuf
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
Pour la béchamel
🧈 35 g de beurre
🌾 35 g de farine
🥛 50 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche et émince les oignons, fais-les fondre à feu moyen dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Coupe les blancs de poulet en petits dés et ajoute-les aux oignons. Remue régulièrement.
Lave les champignons et coupe-les en tranches. Quand le poulet commence à dorer, ajoute les champignons pour 5 minutes de cuisson, puis retire du feu.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute la farine et mélange 1 à 2 minutes. Verse le lait petit à petit en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu’à une béchamel épaisse et lisse.
Dans un saladier, mélange le poulet-champignons-oignons avec la béchamel.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale une première pâte feuilletée. Bats le jaune d’œuf et badigeonne le contour de la pâte sur 1,5 cm. Étale la semoule au centre (elle absorbe l’eau de cuisson) et verse le mélange béchamel-poulet dessus, sans toucher le contour.
Recouvre de la seconde pâte et soude bien les bords. Fais de petites entailles tous les 0,5 cm autour du contour (pour aider à lever). Fais un trou au milieu et insères-y une petite cheminée en papier alu. Badigeonne le dessus du reste de jaune d’œuf.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : la semoule au centre absorbe le jus de la garniture : c’est le secret d’une tourte qui reste bien croustillante dessous.
Gourmandise · La confiture de fraises maison inratable
Confiture de fraises
Fondante, parfumée et gourmande ! Sur une tartine, avec un yaourt ou sur une tarte… Voici la recette inratable d’une confiture SIIIIIII BOOOOONNE !
8 h de macération + 1 h de cuisson Pour 6 pots La confiture maison de toute la famille Inratable
🍓 Des fraises entières fondantes🍯 Parfumée et gourmande🏠 La maison qui embaume🫙 6 pots à partager
À propos de cette recette
Des fraises macérées 8 heures dans le sucre et le citron, puis cuites en deux temps (le sirop d’abord, les fraises ensuite) pour préserver leur forme. Une confiture maison inratable, fondante et parfumée.
Le test de l’assiette froide pour vérifier la prise, et voilà 6 pots de bonheur à tartiner toute l’année.
« Tu vis chez Charlotte aux fraises maintenant ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 2 kg de fraises
🍬 1,6 kg de sucre
🍋 Le jus d’un beau citron
On y va, étape par étape
Lave et équeute les fraises. Coupe les très grosses en 4 ou 6, laisse les petites entières.
Mets toutes les fraises dans une grande marmite. Ajoute le sucre et le jus de citron. Couvre et laisse macérer à température ambiante pendant 8 heures.
Au bout des 8 heures, les fraises ont réduit et un sirop rouge s’est formé. Pose la marmite sur feu moyen-fort.
À la première ébullition, sors toutes les fraises à l’écumoire et réserve-les. Écume le sirop et poursuis la cuisson en écumant jusqu’à ce qu’il atteigne 105°C (un bon quart d’heure).
Remets les fraises dans la marmite, mélange bien (feu moyen). Écume régulièrement et surveille pour éviter que ça déborde. Laisse cuire environ 40 minutes.
Fais le test de l’assiette : dépose une cuillère à café de confiture sur une petite assiette sortie du congélateur ; elle ne doit pas être trop liquide.
Remplis immédiatement des pots propres et secs, ferme-les, retourne-les et laisse-les refroidir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sors les fraises pendant que le sirop cuit : elles gardent leur forme et leur fraîcheur, et restent belles et entières dans la confiture.
Gourmandise · Le cake fondant façon clafoutis aux abricots
Cake clafoutis aux abricots
De jolis petits abricots ronds et brillants comme des soleils, un cake clafoutis ultra fondant et gourmand… Marie Pop se lèche les babines !
15 min + 1 h 10 de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter tout doux de l’été Le sirop en astuce
🍑 Des abricots fondants🍮 Une texture façon clafoutis☀️ Un cake plein de soleil😋 Ultra moelleux
À propos de cette recette
Un cake à mi-chemin avec le clafoutis, moelleux à souhait, où le sirop des abricots parfume la pâte et les fruits fondent à cœur. Simple et gourmand, avec de jolis demi-abricots sur le dessus.
L’astuce maligne : utiliser le sirop de la boîte d’abricots pour un cake tout doux et parfumé.
« Un cake au soleil, c’est bien aussi ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍑 1 grosse boîte d’abricots au sirop
🌾 250 g de farine
🧁 1 sachet de levure
🧈 125 g de beurre
🍬 180 g de sucre
🥚 2 œufs
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Mélange les œufs avec le sucre en fouettant fort quelques minutes pour faire blanchir le mélange.
Ajoute la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Récupère le sirop des abricots et verse-en les 2/3 petit à petit dans le mélange. Mélange bien pour un appareil homogène.
Coupe les abricots en morceaux (garde 4 demi-abricots pour le décor) et ajoute-les à la pâte. Mélange.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 1 h 10 à 160°C.
Laisse reposer 15 minutes avant de démouler, puis décore avec les 4 demi-abricots.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le sirop des abricots remplace une partie du liquide et parfume le cake — une astuce maligne pour un moelleux tout doux.
Marie Pop est partie à la rencontre de Philippe, un oléiculteur qui met en appétit ! L’Huile du Grand Olivier fait chanter vos papilles et réveille vos assiettes…
Cette huile unique aux saveurs ensoleillées du midi est un pur trésor encore méconnu ! Marie Pop tient absolument à vous faire découvrir cette huile, issue d’une petite production totalement artisanale.
L’huile du grand olivier est avant tout la grande aventure d’un passionné, Philippe, qui a décidé de changer de vie pour se consacrer pleinement à ses 400 oliviers. Tout le travail de l’oléiculteur est fait dans le respect absolu des traditions, de la nature et du produit.
Le résultat est étonnant ! Une huile fraîche, puissante, colorée, aux arômes naturels et fruités. L’huile du grand olivier propose 2 huiles différentes: Le «Fruité Vert» : une huile issue de la récolte d’olives vertes aux saveurs herbacées et fruitées. Le «Fruité Mur» : une huile issue de la récolte d’olives mûres donc noires, ses saveurs sont plus proches de l’amande et des fruits rouges.
Mais attention, l’huile d’olive n’est pas bonne qu’en vinaigrette… elle est encore meilleure pure, seule… goutez la dans une petite cuillère… vos papilles vont frémir, s’épanouir, s’envoler !
Entrée · La salade chèvre chaud girly des déjeuners au soleil
Salade chèvre chaud, miel et petits trésors
Voici un grand classique des déjeuners au soleil en terrasse entre copines. Marie Pop revisite tranquillement cette salade qu’elle adore ! C’est la popote des papoteuses !
20 min Pour 2 gourmandes Le déjeuner entre copines Simple et girly
🧀 Du chèvre chaud coulant🍯 Une pointe de miel🌰 Des pignons dorés🥗 Fraîche et gourmande
À propos de cette recette
Des toasts de rocamadour au miel, thym et Espelette passés sous le grill, posés sur un lit de mesclun avec pignons dorés et tomates cerises. La salade chèvre chaud revisitée, girly et gourmande.
Le déjeuner idéal en terrasse entre copines — à préparer en papotant, bien sûr !
« C’est la popote des papoteuses ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 4 grosses poignées de mesclun de jeunes pousses
🧀 3 rocamadours crémeux à cœur
🥖 6 tranches de pain ou de baguette
🍅 8 tomates cerises
🌰 25 g de pignons de pin
🌿 2 belles branches de thym
🍯 Du miel d’acacia (ou un miel liquide très parfumé)
Mets le four en position grill. Fais dorer légèrement les pignons de pin dans un plat allant au four (remue en cours de cuisson) et sors-les dès qu’ils sont dorés.
Coupe les rocamadours en 2 ou en 4 selon le nombre de toasts souhaité. Pose chaque morceau de fromage sur une tranche de pain. Ajoute un filet de miel, une pincée de fleur de sel, du poivre, une pointe de piment d’Espelette et quelques feuilles de thym. Arrose d’un filet d’huile d’olive.
Pose les tranches sur un plat et passe-les sous le grill : elles sont prêtes quand le fromage est coulant et le pain à peine doré.
Prépare la salade : dans chaque assiette, dépose 2 belles poignées de mesclun, les pignons et les tomates cerises coupées en quartiers. Sale, poivre et arrose d’un filet d’huile d’olive puis de vinaigre balsamique.
Ajoute les toasts de chèvre chaud par-dessus.
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Le petit truc de Marie Pop : surveille bien les toasts sous le grill : le fromage doit être juste coulant, sinon il s’étale et se dessèche.
Dessert · La salade de fraises fraîche menthe-citron
Salade de fraises à la menthe et au citron
Elles font leur grand retour chez les primeurs, youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple, mais hyper savoureuse et gourmande. On a la fraise aujourd’hui !
10 min + 30 min de repos Pour 4 gourmands Le dessert tout léger de l’été Trois fois rien à faire
🍓 Des fraises de saison🌿 La fraîcheur de la menthe🍋 Une pointe de citron🪶 Légère et gourmande
À propos de cette recette
Des quartiers de fraises fraîches relevés de jus de citron, de sucre et de menthe ciselée. La salade de fraises la plus simple, mais tellement fraîche et parfumée.
Le repos d’une demi-heure fait toute la différence — les fraises rendent leur jus et s’imprègnent de la menthe et du citron.
« Des fraises, des fraises et des fraises ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises
🍋 Le jus d’1/2 citron
🍬 15 g de sucre en poudre
🌿 10 feuilles de menthe
On y va, étape par étape
Lave les fraises. Coupe les queues, puis coupe chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille (fais de jolis quartiers).
Mets les fraises dans un saladier. Arrose du jus du demi citron et ajoute le sucre.
Cisèle la menthe et ajoute-la. Mélange bien.
Laisse reposer une demi-heure au frais avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le repos d’une demi-heure permet aux fraises de rendre un peu de jus et de s’imprégner de menthe et de citron — c’est là qu’elle est la meilleure.
Entrée · Le grand classique italien tomates-burrata
Salade tomates, burrata et basilic
Voilà un grand classique de l’été légèrement revisité ! Accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé, Marie Pop se ressert plusieurs fois !
10 min, sans cuisson Pour 4 gourmands L’entrée fraîche et généreuse Peut-être trop simple !
🍅 Des tomates cœur de bœuf🧀 Le cœur crémeux de la burrata🌿 Le parfum du basilic🫒 Une belle huile d’olive
À propos de cette recette
De belles tranches de tomates cœur de bœuf, de la burrata bien crémeuse, du basilic ciselé et un filet d’une très bonne huile d’olive. Le classique italien, généreux et ultra frais.
Dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout — choisis une burrata et une huile de qualité.
« Simplement délicieux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 2 grosses tomates cœur de bœuf
🧀 1 burrata
🌿 6 à 8 grandes feuilles de basilic
🧂 De la fleur de sel (Marie Pop choisit celle de l’île de Ré)
🧂 Du poivre du moulin
🫒 Une très bonne huile d’olive fraîche et puissante
On y va, étape par étape
Lave les tomates et coupe-les en grosses tranches généreuses.
Coupe la burrata en belles tranches épaisses.
Cisèle les feuilles de basilic.
Dans une assiette, dispose 2 à 3 belles tranches de tomates, 1 à 2 tranches de burrata et quelques brins de basilic. Sale et poivre.
Recouvre l’ensemble de filets d’une très bonne huile d’olive.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : choisis une burrata bien crémeuse et une huile d’olive de qualité : dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout.
Le dessert tout doux de mon enfance… une crème onctueuse parfumée au café, cuite tout tranquillement au four. C’est simple comme bonjour et ça fait toujours son petit effet à la fin d’un repas.
20 min de prépa 1h30 au four 4-6 pots Très facile
Une texture ultra fondanteLe vrai goût du café infuséSe prépare à l’avanceL’effet madeleine de Proust garanti
À propos de cette recette
Ces petits pots, c’est mon enfance dans une cuillère. La crème cuit doucement au bain-marie… enfin, presque : ici on triche un peu, on infuse le café directement dans le lait et la crème pour un parfum bien franc.
Le secret, c’est la cuisson à four très doux : la crème prend sans jamais bouillir, et tu obtiens cette texture soyeuse qui fait toute la différence.
« Une cuillère et hop, on a de nouveau 8 ans. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
☕ 20 g de café moulu
🥚 5 jaunes d’œufs
🍬 90 g de sucre
🥛 25 cl de lait
🍦 25 cl de crème liquide
On y va, étape par étape
Fais chauffer le lait et la crème avec le café moulu. Aux premières bulles, coupe le feu et laisse infuser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélange les jaunes et le sucre sans les faire blanchir : on veut juste les marier, pas incorporer d’air.
Filtre le lait-café infusé à travers une passoire fine, puis verse-le doucement sur les jaunes en mélangeant.
Répartis dans des petits ramequins ou des pots. Enfourne à 90°C pendant 1h30 : la crème doit être juste prise, encore légèrement tremblotante au centre.
Laisse tiédir puis place au frais. On les déguste bien froids !
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Le petit truc de Marie Pop : Ne fais surtout pas blanchir les jaunes : trop d’air et ta crème gonflera puis retombera. Un simple mélange suffit pour une texture bien lisse.
Accueil › Mes recettes › Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Healthy
Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Une salade toute croquante, pleine de couleurs et de fraîcheur, qui se prépare en un clin d’œil. Parfaite quand on a envie de manger sain sans se prendre la tête !
15 min Sans cuisson 4 pers Healthy
Ultra croquantePrête en 15 minutesLe petit croquant des graines de courgeSucré-salé grâce aux raisins
À propos de cette recette
Cette salade, c’est ma botte secrète quand je veux quelque chose de frais et rapide. Le chou chinois est bien plus tendre et digeste que le chou classique, et son croquant est irrésistible.
Les raisins secs apportent une pointe sucrée, les graines de courge le petit croquant qui fait plaisir. Un vrai bol de bonne humeur !
« Le healthy qui croque et qui fait du bien. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 1/2 chou chinois
🥕 2 carottes
🍇 Une poignée de raisins secs
🎃 Une poignée de graines de courge
🫒 Huile d’olive
🍋 Jus de citron
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Émince finement le chou chinois et râpe les carottes.
Dans un grand saladier, mélange le chou, les carottes et les raisins secs.
Assaisonne d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
Parsème de graines de courge juste avant de servir pour garder tout le croquant.
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Le petit truc de Marie Pop : Ajoute les graines de courge au dernier moment : mélangées trop tôt, elles ramollissent et perdent leur croquant.
